蒸红糖开花馒头掌握2个特殊要点的方法(红糖开花馒头怎样做才容易开花)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚蒸红糖开花馒头,掌握2个特殊要点,不加泡打粉,一样蒸出好馒头的相关问题?那么关于蒸红糖开花馒头,掌握2个特殊要点的方法的答案我来给大家详细解答下。
蒸红糖开花馒头,掌握2个特殊要点,不加泡打粉,一样蒸出好馒头。有一款面点,大朋友小朋友都爱吃,它就是红糖开花馒头,红糖馒头在早餐店是很常见的美食,蓬松柔软,香甜好吃,其实自己在家也能做出松软香甜的红糖馒头。今天教给大家两个要点,只要掌握好,在家就能轻松蒸出饱满圆润又开花的大馒头。
准备食材:
黑糖块、开水、酵母粉、普通面粉、玉米油、红枣碎
具体做法:
1.这是90g的黑糖块,260g的开水化开。
2.现在糖块已经完全化开了,等晾到温热的时候,放上5g耐高糖的酵母粉搅匀。
3.接下来开始和面,普通面粉放上500g,倒上红糖酵母水,搅拌成单面絮的状态,放上20g的玉米油,蒸馒头的面尽量多揉一会儿,揉到光滑匀称的状态就可以了,把面团密封好,放到一边去让它发酵。
4.室温下我发了一个小时的时间,能看到面团的体积是之前的两倍大小,手指戳洞不回缩,撕开有明显的蜂窝组织,这就是面发好的状态。
5.取出来之后稍微的揉两下,然后撕开一个口子,放上红枣碎。
6.搓好之后切成小面剂。
7.处理面剂的时候,用手掌由外向里揉,大概揉20下左右。
8.揉好的这个底部是光滑的,表面是粗糙的,咱们用虎口的地方慢慢的向上收,稍微的捏一捏,整理一下形状,这个就是生坯了。
9.生坯都做好了,放在蒸屉里饧上15分钟。
10.剂子饧好之后开水上锅蒸15分钟,出锅的馒头个个开花,而且饱满匀称。
11.松软的程度也不亚于面包,吃起来的口感是甜糯可口的,让人越吃越爱。
温馨提示:通过以上关于蒸红糖开花馒头,掌握2个特殊要点,不加泡打粉,一样蒸出好馒头内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。