火鞭是什么东西(火鞭怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚中华浙菜：火蒙鞭笋的相关问题？那么关于火鞭是什么东西的答案我来给大家详细解答下。

.火蒙鞭笋

选用浙江本地的时令鞭笋，具有清香，鲜嫩，爽脆的特点。

【原料】

主料：鞭笋 500 克。

配料：熟火腿末 25 克。

调料：精盐 4 克，味精 3 克，白汤 250 克，熟鸡油 30 克，色拉油 50 克，白汤 100 克，湿淀粉 20 克。

.鞭笋

【制法】

1.将鞭笋去壳洗净，对剖开，再对剖，成四块，切成滚刀块。

2.将炒锅置火上，下色拉油，放入鞭笋略颠炒，加入白汤，盖上锅盖用小火煮 5 分钟后，加入精盐、味精，用湿淀粉调匀流芡，起锅装盘，撤上火腿末，淋上熟鸡油即成。

.火蒙鞭笋

【掌握关键】

鞭笋为夏令特产，采摘后易变老，所以要注意选好当日新鲜鞭笋，制作时再除去笋壳。方能使该菜口感鲜嫩，食之爽脆。

温馨提示：通过以上关于中华浙菜：火蒙鞭笋内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。