野菜之王你见过吗看看你的家乡有没有变化(野菜之王是什么菜)

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树头菜，学名惚木，别名刺椿、刺老苞等，属五加科植物。生于海拔1500米以下山地、丘陵、沟谷、溪边湿润地，树头菜（刺苞菜）是大理州漾濞、永平、云龙、鹤庆等县山区出产的一种野生菜。外形似香椿，是一种刺藤乔木的伞状嫩尖，肥大鲜嫩，一般初春发芽，待芽苞长至二三寸长时，即可采食。树头菜集食用、药用、保健等多功能于一身，可炒食或凉拌，烹调之后的树头菜鲜嫩诱人，口感极佳，其味苦凉回甜，有清热解毒的保健作用，深受食者欢迎，成为人们餐桌的宠儿。在物质富裕的新时代，树头菜的身价已越来越高，刚上市时的树头菜已经卖到30多元一市斤。其保护、开发、利用价值越来越被人们所看好。

产地分布于浙江、福建、广东、香港、海南、广西及云南，尼泊尔、锡金、印度、缅甸、老挝、柬埔寨及越南

在每克树头菜嫩茎叶鲜样中含粗蛋白74.5 mg,总氨基酸27.2 mg,人体必需氨基酸11.2 mg,远远高于普通蔬菜。且所测定的11种矿质元素的含量普遍高于普通蔬菜的平均值,尤其是P、K、Ca、Mg、Fe的含量是普通蔬菜数倍。充分说明树头菜是营养价值很丰富的一种野生蔬菜,极具开发利用价值

树头菜属珍稀野生蔬菜，据云南省产品监督检验所检测《云质食检字97001号》树头菜含有的胆碱是印磷脂和鞘磷脂的重要组成部份，对人体细胞的生命活动有重要的调节作用，是功能性食品的重要活性物质。其嫩芽可以食用，根、茎可以入药，营养丰富，药用价值高，味道鲜美独特，适口性好，是纯天然食品。

食用方法凉拌、与腊肉荤炒或用肉汤做汤菜皆可，无论怎么食用，总会让人们吃得津津有味。树头菜炒火腿的制作方法简单易行。首先将树头菜用沸水浸烫去其苦汁，漂洗切碎后，加火腿、鸡蛋混炒即可食用，其味鲜香，略带苦涩，有清热解毒的保健作用

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