导语：粉蒸菜——年夜饭必备（茼蒿蒸菜）

食材准备：

新鲜茼蒿一把（蔬菜类比较建议早上买比较新鲜）

蒸米粉若干（蒸米粉是用研磨机自己打的，超市有现成的买，其实就是普通大米被碾碎）

五花肉少许（虽为素食主义，但是这步很关键哦，蒸菜会很鲜且并不会油腻）

调味品：

生姜、蒜末、蚝油、生抽、料酒、生粉、香油、香醋（香油和香醋一定不能少哦）

1、

大清早买的特新鲜茼蒿一把

•清水洗净，浸泡一会儿

•祛除沙土后切除根部（要是有足够耐心小编建议大家一颗颗清洗，里面会暗藏很多沙土，以免影响口感）

•沥干水分

2、

切断后的茼蒿

•准备一个大盆（让刀有足够的空间在大盆里把茼蒿切成小碎断）

•把茼蒿切成小碎断

•放入适量的蒸米粉拌匀

3、

五花肉蛮新鲜的

•五花肉洗净切成块，可大可小（怎么开心怎么切）

•倒入蚝油、生抽、香醋、生姜、生粉、料酒搅拌均匀腌制一会儿

•再倒入少量蒸米粉搅拌均匀

（没放盐是听说鱼类的放盐会变老，所以便忽略了盐，以蚝油代替，根据个人口味可放适量糖）

萝卜可忽略掉，只因为喜欢

4、

•蒸锅放足够的水大火，等待蒸锅上蒸汽

•先倒入拌匀的茼蒿

•再放入五花肉 （以保证蒸肉的油会渗入到茼蒿里）

•中大火蒸25分钟左右 （茼蒿没放任何调料是因为肉里面都放了，茼蒿菜越清淡越能保持原始味道）

5、

茼蒿很容易熟，可以先盛出来，肉肉可以再蒸会

最后淋入香油和少许香醋即可（最后这一步画龙点睛，很关键）

赶快尝尝是不是你想要的味道~

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