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辣白菜里放什么水果(用辣白菜做什么菜好吃)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚山东大妈秘制辣白菜,加了这2种水果,酸甜爽辣真好吃!的相关问题?那么关于辣白菜里放什么水果的答案我来给大家详细解答下。

辣白菜里放什么水果(用辣白菜做什么菜好吃?)

霜冻之后,大白菜成了抢手货,这时候最适合做辣白菜,香辣爽口,比传统酸白菜更健康美味,吃火锅、炒小肉、下面条、煮粥都离不开。要想辣白菜又鲜又香,还得跟经验丰富的山东大妈学一学,她们竟然往里面加了两种水果,腌出来的辣白菜真的不一样!

准备材料:

1、新鲜大白菜3-5棵

2、食盐、细辣椒面、无糖米粉(儿童米糊可代替)

3、姜蒜、苹果和梨各一个、葱、韭菜、萝卜(红白都行)

4、小虾米皮、熟芝麻(可用可不用)

上面这些材料可是大妈的秘诀,做出来的是清爽香辣口味的辣白菜,保准做一次,全家都能吃上瘾!

步骤:

1、先把白菜清理一下,外层老、坏的叶子扒干净,清水冲洗一下晾一会儿。

2、晾干比较明显的水分后,把白菜一切两半儿,中间划开一个口子就行,如果白菜比较大,腌制容器小,就直接切成4份。

3、切好的白菜,每片叶子的夹层里都撒上粗盐(普通食盐也可以),目的是控干白菜多余水分,让腌制更入味儿。中途可以尝尝咸淡,淡了就再加点盐。

4、撒好盐后,把白菜放在通透的位置,放6-8个小时杀干水分。

5、准备调料,根据个人口味,把苹果、梨、红白萝卜、葱姜蒜、韭菜切成小段,不用切太碎。搭配虾米、辣椒面、熟芝麻,还可以加点朝鲜辣酱。

6、准备米糊,不要用面糊哦,儿童吃的米糊也可以,但是要无糖的。用温水一杯大概300ml左右,用筷子顺着一个方向搅,搅出黏稠的感觉。

7、然后把第6步准备好的调料全放进米糊里,用手抓匀,先放20分钟等味道升级。

8、戴上厨房手套(或一次性手套),把腌料均匀抹在白菜上,一层一层的来,一定要抹匀哦!

9、找个密封的保鲜盒或者玻璃瓶之类的,把抹好酱料的白菜放进去,盖上盖放进冰箱或者家里阴凉处,温度在2-5度左右就好。

10、按这个方法腌出来的辣白菜,隔天就能吃了,喜欢吃入味一点的可以再一周后开吃。

11、辣白菜一般可以保存半年之久,中途不要沾生水和油,不然会坏掉哦。喜欢吃新鲜爽口的,用一棵白菜切小段来腌,吃完再做就是啦~

12、除了白菜可以用这个方法腌制外,还可以腌白萝卜,买上几根大白萝卜一起腌,吃起来嘎嘣脆,也是冬天饭桌上少不了的开胃小菜哦~

超正宗的辣白菜腌法

现在做起来刚刚好

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温馨提示:通过以上关于山东大妈秘制辣白菜,加了这2种水果,酸甜爽辣真好吃!内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。