快餐店的小吃(快餐店小菜大全集)
在生活中，很多人可能想了解和弄清楚生活里的小美好——快餐店里的美味小菜的相关问题？那么关于快餐店的小吃的答案我来给大家详细解答下。
一、口水鸡：
1 无骨鸡腿1只，加大葱1段，大姜1片，八角1个，香叶1片，甘草1片，党参1根，树椒3个，加入凉水水煮15—20分钟，断生捞出放入凉水里拔3分钟，捞出备用，圆葱切丝码在盘底，鸡腿顶刀切成稍厚的条，放在盘子里的圆葱丝上。
2 蚝油1勺、泰国甜辣酱1勺、东古一品鲜1勺 ，辣鲜露半勺 ，幺麻子麻油2 ，红油1勺 ，辣椒油 3勺，生抽1勺，紫林陈醋半勺，鸡汁1勺。和成汁浇在鸡肉上即可。上面再放花生碎 ，泰椒圈 ，香葱，点缀即可。
二、 夫妻肺片；
1，牛心 牛肚 牛口条 牛头肉 牛建子 切片码在圆葱垫底的盘子内（最少用两种以上料）
2.，东古一品鲜1勺 ，美极鲜味汁0.5勺 ，生抽2勺，辣鲜露0.5勺 ，麻油 2勺，红油 1勺，辣椒油3勺 ，白糖少许 ，盐 、味素各少许，香菜 ，香葱 ，泰椒圈 ，蒜末。特点（麻辣味浓 鲜香红亮）
三、川北凉粉；
1，黄瓜丝，凉粉
2，辣椒油 2勺，麻油2勺 ，麻酱2勺 ，紫林陈醋1勺 ，东古一品鲜1勺 ，美极鲜1勺 辣鲜露1勺，白糖1勺 ，蒜末 ，香菜 ，香葱 ，泰椒圈。
四、红油猪耳：
许主料：猪耳朵切丝加青红尖椒丝，香葱段，香菜，泰椒
调料：盐、味素、糖少许、一品鲜、生抽、红油、辣椒油、麻油香油少。
（红油肚丝拌法相同）
五、红油腐竹：
主料：腐竹（绿都牌的）用凉水泡至中间没有硬心，切成菱形块。
配料：尖椒胡萝卜菱形片
调料：盐、糖、味素、红油、辣椒油、麻油、一品鲜。
六、蒜泥海带丝；
1，盐渍海带丝泡至不咸，清水煮透 ，投凉
2，胡萝卜丝，香菜，盐 ，味精 ，蒜末、料油、拌匀即可
七、素丸子
1、一斤白面、白糖50克、酵母5克、盐3克、温水550克活匀、醒10分钟
2、锅温140--------160度下丸子
八、水晶皮冻
1、肉皮用水煮5分钟、刮去毛、去油、切丝
2、一斤肉皮、三斤水、盐10克、葱段30克、姜片15克、高压锅压20分钟
3、放冰箱冷藏
九、棒棒鸡
1、鸡脯肉400克、切四方块
2、盐、4克、味素2克、、i+j-、1克---/白胡椒1克、蚝油、10克、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、腌20分钟
3、用签串上、油温150度炸
十、牙签肉
①、鸡脯肉400克、切片、腌好用竹签串好
②、噢尔良、4克、芝麻1克、回味王0.5克、十三香0.5克、麻辣鲜1克、鸡蛋一个、盐一克、玉米淀粉20克、腌制15分钟、油温150左右度炸熟
十一、海杂鱼、黄花鱼
盐、味素、料酒、十三香、麻辣鲜、胡椒粉、腌鱼，炸，调糖醋汁小煮
十二、软炸里脊
①、猪里脊肉300克、盐1克、鸡精1克、十三香0.5克、嫩肉粉0.5克、料酒10克、鸡蛋1个、吉士粉0.5克、和匀、油温8成热炸制
十三、茄汁鲅鱼
一、拔鱼2条、去内脏，用料酒，葱姜蒜研制
二、调料：大料一瓣，盐15g，花椒10粒，大蒜三瓣，白糖10克，醋3g，料酒15g，生抽15g，番茄酱20g，啤酒一罐，茄汁黄豆酱15g，
三、腌好的鱼沾玉米淀粉炸制，用调料焖制十分钟左右收汁
十四：酒鬼花生米
1、花生米200g，树胶15g，盐5g，麻辣鲜2g，孜然2g，
2、花生米用水泡一宿去皮，用水煮一下捞出，锅里加油炸制，
3、用调料炒一下
十五、劲脆黄豆，蚕豆
1、黄豆加上香叶八角桂皮泡一宿
2、锅里加油炸制，泡好的黄豆
3、出锅加上盐、五香粉、芝麻、二细辣椒面
十六、泡椒凤爪
1.选鸡爪：最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2.将鸡爪从中间剁成两半。
3.煮汤： 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4.将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。
5.将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6.将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
十七、巴西烤肉
五香烤肉
每条五花肉一斤
特味浓黑胡椒腌料 15克
麦味宝牌特鲜王 2克
富丽磷2 1克
特辣辣椒面5克
加入料水调制粘稠状（每斤料放8两水）放肉拌均匀腌制2小时，放入烤箱。
230度烤40分钟翻个，调制200-210度烤制30分钟即可。
料水:白芷10克，香叶5克，八角5克，桂皮5克，姜片两片放入一斤开水泡开，晚上泡第二天用
温馨提示：通过以上关于生活里的小美好——快餐店里的美味小菜内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。