白油笋片的做法窍门(白油竹笋怎么炒才好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚1分钟速炒的白油笋片，看着简单可不是人人都会做的相关问题？那么关于白油笋片的做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

主料：青笋 300 g

辅料：水发木耳 50 g

调料：姜片 3 g、蒜片 6 g、马耳朵葱 12 g、马耳朵泡辣椒 8 g、精盐 4 g、味精 1 g、水淀粉 6 g、鲜汤 15 g、色拉油 50 g

烹调方法：

1. 青笋切成菱形片，用精盐1 g腌渍5分钟，自然滴干水分；木耳洗净后用手摘成小块。

2. 将精盐、味精、水淀粉、鲜汤兑成调味芡汁。

3. 锅内放油，用旺火加热至80 °C时，放入姜片、蒜片、马耳朵葱、马耳朵泡辣椒炒出香味，加入青笋片、木耳炒断生，烹入兑好的芡汁，收汁后颠锅均匀，盛入盘中成菜。

注意事项：

1. 青笋片码味时精盐用量要恰当。

2. 炒姜蒜片、葱、泡辣椒出香味即可。

特点：色泽翠绿，咸鲜翠香。

温馨提示：通过以上关于1分钟速炒的白油笋片，看着简单可不是人人都会做内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。