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粤菜牛肉(粤菜牛肉怎么做好吃)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚强烈推荐!3个“牛肉”经典粤菜,大人细路都钟意食的相关问题?那么关于粤菜 牛肉的答案我来给大家详细解答下。

粤菜 牛肉(粤菜牛肉怎么做好吃)

说到牛肉

应该是不少人的“心头肉”

日常有去市场买肉经历的

可能会发现肉摊上的一些牛肉

切割面会泛着“荧光绿”

此时,难免会心存疑虑

这些牛肉该不会有毒吧?

还是说已经变质了?

放心吧!是正常的!

牛肉泛“荧光绿”

并非有毒或者变质

这其实是一种物理现象

〖具体原理〗

由于牛肉里面富含脂肪、铁质以及其他化合物,被切割后,牛肌肉的横纹结构及纤维组织都会暴露在外,此时切面如果被光线照射,就会产生光栅衍射效应,散发出绿色、橙色、红色的光线。

那么,牛肉怎么煮才好吃?

子宝已经准备好菜谱啦!

这样煮的牛肉

大人细路都钟意食!

-1-

番茄牛肉窝蛋

——酸酸甜甜又下饭

材料:

牛肉,番茄,鸡蛋,蒜,番茄酱,盐,油,生抽,生粉

步骤:

1.番茄清水洗净,切小块备用;

2.准备适量的蒜末

3.牛肉处理干净后,切成薄片用盐、生抽、淀粉、油腌制30分钟;

4.热油下锅翻炒一下腌制好的牛肉,待牛肉八成熟就出锅备用;

5.再加适量的油,爆香蒜末,之后加入番茄翻炒;

6.番茄炒至融融烂烂后加少量清水煮,加入番茄酱、盐调味;

7.打入两个鸡蛋,不用翻炒,再加点水焖煮一会儿;

8.放入牛肉一起煮,简单翻炒即可上碟。

-2-

滑蛋牛肉

——嫩滑多汁

材料:

牛肉,鸡蛋,生抽,料酒,淀粉,油

步骤:

1.准备5个鸡蛋,打开备用;

2.牛肉斜切切片,用2~3勺蛋清沾染均匀,再加入生抽、料酒、淀粉、油腌制备用;

3.剩余的鸡蛋打发均匀,加入少量盐和白胡椒粉;

4.热锅下油,油热后转至小火放入牛肉,翻炒至变色出锅;

5.再加适量油,把蛋液全部倒入,蛋液外圈边缘基本熟时,加入牛肉;

6.关火,用锅铲将蛋液从边缘往里推,余温煮熟即可。

Tips:如果感觉不够热,可以再开小火几秒,再关火操作,这样可以保证蛋够滑哦~

-3-

芒果牛仔粒

——清新低脂

材料:

牛后腿肉,芒果,糖,蚝油,生抽,黑胡椒粉,油

步骤:

1.牛肉洗净后切成小粒,用腌料(半勺糖,1勺蚝油,1勺生抽,半勺黑胡椒粉,1勺油)腌制约30分钟;

2.选择一个差不多熟透的芒果,去皮切成小粒;

3.热锅下油,将腌制好的牛肉粒每面都煎一下;

4.牛肉粒煎至剩一点点红色,把芒果放进去,快速翻拌约30秒;

5.翻炒均匀后加盐即可出锅。

今日菜谱分享完毕咯

去买块牛肉试试手吧!

温馨提示:通过以上关于强烈推荐!3个“牛肉”经典粤菜,大人细路都钟意食内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。