只有营养师知道的一些吃肉的危害是什么(吃肉食的危害)

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胰腺是人体中最重要的器官之一，是兼有内外分泌功能的腺体。外分泌腺主要分泌胰液并将胰液运输出胰腺，胰液中含有大量的胰蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等，有消化蛋白质、脂肪和糖的作用，特别是对脂肪的消化；而内分泌腺主要分泌胰岛素、胰高血糖素等，负责调节血糖平衡。

如果大量摄入肉类或暴饮暴食，会导致胰液大量分泌，增加Oddi括约肌痉挛的可能，于是没有“出路”的胰液对胰腺进行“自我消化”，引起胆汁反流以致急性胰腺炎。

另外，胆结石也是急性胰腺炎的主要

成因之一，少吃高脂、高胆固醇的食物（例如肉类），可以降低胆结石的发病率，间接减少急性胰腺炎的发生。

长期大量空腹吃肉，对人体有着以下

危害：

（1）优质蛋白质大材小用。肉类中的碳水化合物含量通常低于2％，而蛋白质含量却高达15％以上，如果长期大量空腹吃肉，肉中的蛋白质可能会被代谢而产生能量。但蛋白质最主要的作用是构成和修复组织，供给能量使得肉类的优质蛋白质大材小用了。

（2）增加肝肾负担。蛋白质的代谢

需要肝脏和肾脏这两大器官来处理，长期大量空腹吃肉，会增加肝脏和肾脏的负担。因此，只吃肉不吃饭的做法，不但浪费了蛋白质，更增加了人体肝、肾排毒的压力。

（3）引发疾病。肉中的碳水化合物

含量低，脂肪和蛋白质含量高，如果不吃主食及其他糖类，只吃肉类，会妨碍脂肪代谢，甚至引发酮症酸中毒。另外，蛋白质代谢会产生哚、胺类等有害物质，也会增加患结肠癌的风险。

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