生吃胡萝卜有营养吗能吸收吗(每天生吃一根胡萝卜的好处)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚生吃胡萝卜有营养吗？的相关问题？那么关于生吃胡萝卜有营养吗能吸收吗的答案我来给大家详细解答下。

人们普遍认为，一些蔬菜生着吃会比熟的更有营养，在食物烹饪的过程中确实会让一些原本的营养素流失掉，但胡萝卜并不是这样。

胡萝卜是β-胡萝卜素的绝佳来源，这也是胡萝卜的主要营养成分，一个中等个头胡萝卜含有约4.5毫克β-胡萝卜素。

β-胡萝卜素是一种橙黄色的脂溶性化合物，当它进入人体后可以转化成为维生素A，所以它们之间有着紧密的联系，需要放在一起讨论。

维生素A大家就熟悉多了，它是身体必不可少的营养素之一，其最重要的功能是增强和保护视力，对皮肤的健康有利，像皮肤粗糙的情况也和维生素A的摄入不足有关，此外，它还可以增强免疫系统，避免各种疾病的风险。

值得一提的是β-胡萝卜素的抗氧化作用，在我们身体里会存在大量的氧自由基反应和脂质过氧化反应（机体在新陈代谢过程中的两种重要作用），当它们出现紊乱时会导致细胞的功能下降和机体的衰老，而β-胡萝卜素的抗氧化作用就体现在清除自由基，阻止自由基的连锁反应，让细胞免受损害。

β-胡萝卜素和维生素A本质上都是脂溶性的，而非水溶性，这就意味着只有在加热或煮熟并与油或脂肪混合后，它们才能被身体更好地吸收。

换句话说，如果你吃生胡萝卜，大约90%的β-胡萝卜素将直接从体内排出，无法吸收和使用。

温馨提示：通过以上关于生吃胡萝卜有营养吗？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。