除夕开运方法(过年开运)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚除夕年夜饭，推荐6道开运菜，讨个好彩头，新年好运连连的相关问题？那么关于除夕开运方法的答案我来给大家详细解答下。

　　春节将至，年夜饭吃什么?是让很多人苦恼的事情。平时吃腻了大鱼大肉，过年就想着吃一点不一样的。今天给大家推荐6道开运菜，好吃寓意又好，赶紧收藏起来吧!

　　一、年年有余—松鼠桂鱼

　　食材：桂鱼、豌豆、胡萝卜、姜片、番茄酱、淀粉

　　1：桂鱼洗净，用刀先将鱼头和鱼身切开，用刀将鱼身的两片肉片开，去掉里面的鱼骨，注意尾巴处还是连着，不要切断;

　　2：把鱼肉用水冲洗一下，在鱼肉上打上十字花刀;

　　3：将鱼肉放入碗中，加入姜片和盐用手抓匀，腌制15分钟;

　　4：腌好之后挑出姜片，在鱼身上抹上适量生粉;

　　5：胡萝卜洗净切成丁，锅中放水，水烧开之后放入胡萝卜和豌豆，焯熟捞出;

　　6：热锅倒油，将鱼身和鱼头放入锅中炸一下，炸至微黄捞出;

　　7：锅中留底油，加入番茄酱、生抽、白糖和清水搅拌均匀，淋入淀粉水，熬至浓稠，倒入豌豆和胡萝卜炒匀;

　　8：将熬好的汤汁浇在鱼身上即可;

　　二、财源滚滚—芋头丸子

　　食材：荔浦芋头、香菇

　　1：荔浦芋头削皮洗净切成细丝，香菇洗净切成末;

　　2：将香菇放入锅中，烘干香菇里的水分，倒入油，将香菇炸至金黄，倒入碗中，加入芋头丝;

　　3：猪肉洗净，剁成肉糜，放入碗中，加入料酒、蚝油、生抽、老抽和盐搅拌均匀，再加入适量淀粉拌匀，用手摔打想、上劲;

　　4：将香菇和芋头丝倒入肉馅中，拌匀;

　　5：用手将馅搓成一个个丸子，放入锅中蒸熟即可;

　　三、好运连连—荷塘小炒

　　食材：莲藕、荷兰豆、胡萝卜、百合、木耳、蒜头

　　1：莲藕和胡萝卜削皮洗净，切成薄皮;

　　2：荷兰豆摘取两头洗净，木耳和百合搓洗干净撕成小朵;

　　3：锅中放水，烧开之后放入所有食材焯水;

　　4：热锅倒油，放入蒜头爆香，随后将所有食材倒入锅中，翻炒片刻;

　　5：加入适量盐，淋入淀粉水，大火炒匀即可;

　　四、四季平安—肉炒四季豆

　　食材：四季豆、猪肉、红干椒、蒜头

　　1：四季豆摘取两端，斜刀切成片;

　　2：猪肉洗净，切成片;

　　3：锅中倒水，水烧开之后放入四季豆焯水20秒;

　　4：热锅倒油，放入肉片炒出多余的油脂，把蒜头和辣椒倒进去炒香，接着再把四季豆倒进去，加入生抽、白糖和盐翻炒均匀即可出锅;

　　五、蒸蒸日上—虾仁豆腐蒸蛋羹

　　食材：鸡蛋、大虾、玉子豆腐、青红椒、大葱

　　1：鸡蛋打入碗中，加入蛋液两倍的水搅拌均匀;

　　2：大虾去头，抽出虾线，将虾身对半切开，但不要切段;

　　3：豆腐切成厚片放入碗中，蛋液过滤到豆腐碗中，上锅蒸至凝固;

　　4：将虾身放入蛋中，将大虾蒸熟;

　　5：撒上切好的青红椒丝和大葱丝，淋上热油，倒入适量生抽即可;

　　六、金玉福堂—玉米鸡肉丁

　　食材：鸡胸肉、玉米粒、胡萝卜、豌豆

　　1：鸡胸肉用水冲洗一下，切小丁放碗里，鸡肉丁里面加入料酒、生抽、盐和胡椒粉抓匀腌制;

　　2：胡萝卜洗净切成小丁，锅中放水，烧开之后放入胡萝卜豌豆粒和玉米粒焯水20秒;

　　3：热锅倒油，放入鸡胸肉炒至变色，倒入玉米粒、胡萝卜粒和豌豆粒，加入适量盐，翻炒均匀，即可出锅;

　　(橙子)

温馨提示：通过以上关于除夕年夜饭，推荐6道开运菜，讨个好彩头，新年好运连连内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。