导语：牛排别总煎着吃，切成小块炒一炒，简单又美味

牛排别总煎着吃，切成小块炒一炒，简单又美味

买来的牛排基本上就是直接用油一煎就吃，之所以切成粒状来炒，第一是想换个吃法，第二是一老一小吃的时候方便，不用切肉了，一口一块肉。 买来的牛排是未腌制的，因为要炒着吃，就腌制了一下，入味也更嫩一筹。

牛肉是冬季进补不能少了的营养食物，牛肉低脂高蛋白，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高的特点。含维生素B6，可以增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；富含肌氨酸，对增长肌肉和力量特别有效；富含肉毒碱，主要用于支持脂肪的新陈代谢；富含钾和蛋白质；富含结合亚油酸，是潜在的抗氧化剂，可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤，并且可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

还富含锌，镁，锌是另外一种有助于合成蛋白质，促进肌肉生长的抗氧化剂，镁则支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是可以提高胰岛素合成代谢的效率；牛肉还富含铁质，丙氨酸和维生素B12，营养真的是太丰富了，尤其老年人和孩子应该适当吃牛肉来滋补身体，买回来的牛排也别总是煎着吃，试一试切成小块炒一炒，味道超级好，简单的美味，家里老少都爱吃，快来看看具体的做法吧。

【菜品】：茭白牛排粒

【烹饪食材】：牛排1块、茭白2根、黄油1小块、盐适量、生抽1勺、料酒2勺、黑胡椒适量、糖适量、淀粉适量、蒜瓣3个、淀粉1勺

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的食材，将一块牛排解冻之后切成小块，然后将两根茭白切成和牛肉粒大小一样的小块备用。

2、锅中放入一块黄油。

3、黄油完全软化之后就可以将牛肉粒放入锅中了，翻炒直到七分熟就盛出来。

4、锅中放入一点点底油，然后将切好的蒜片翻入锅中煸炒出香味。

5、再将茭白块放入锅中，翻炒一会之后加入生抽、料酒、蚝油和半碗清水，煮一分钟。

6、加入牛排粒翻炒，加入黑胡椒和糖翻炒均匀。

7、最后加入一点水淀粉勾芡一下，这个时候可以尝一下味道，再决定加入盐调味。

8、最后要出锅的时候撒入一点小米椒，如果家里有小孩子的话可以不放辣椒，关火出锅。

【烹饪小贴士】：

1、个人觉得加入黄油的味道是很好的，要是不喜欢黄油的话大家可以试一试用普通的食用油来做。

2、水淀粉就是用淀粉加入少许的清水搅拌均匀就可以了，水淀粉在最后要出锅的时候加入然后炒制浓稠，就可以出锅了。

3、茭白也是一种营养丰富的食材，和牛肉一起炒可以吸收一些牛肉中的油脂，这样牛肉也不会太腻，而茭白的味道也会因为吸收了牛肉的味道而变得更好吃。

【文案编辑】目海食王小厨

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