珊瑚雪卷制作过程(珊瑚雪怎么用)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚川菜烹饪专业培训教材55-珊瑚雪卷的相关问题？那么关于珊瑚雪卷制作过程的答案我来给大家详细解答下。

珊瑚雪卷(花朵形)

味型:糖醋味。

适用范围:筵席冷碟。

原料:

胡萝卜2根

白萝卜

盐2克

糖粉25克

醋精3克

炝黄瓜皮1张

香油5克

制作方法:

1.胡萝卜切成细丝(不用黄心)，白萝片成大片分别码上盐、醋精、糖、香油，每片白萝卜卷几丝胡萝卜丝，卷成直径1.2厘米左右的卷，斜切成0.7厘米左右厚的马耳形，黄瓜皮刻成花叶形。

2.先摆出一个园圈形，然后对外向中间堆成一朵花形，配上花叶即成。

特点:红、白、绿相衬、色泽鲜艳，花形美观。

操作要领:

1. 萝卜卷时要卷紧。

2. 可根据要求放大或缩小花形。

温馨提示：通过以上关于川菜烹饪专业培训教材55-珊瑚雪卷内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。