花胶的发制方法(花胶点发)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚花胶（鱼胶）发制方法的相关问题？那么关于花胶的发制方法的答案我来给大家详细解答下。

花胶怎样区分头数？

答：一斤花胶多少个就是多少头；例：一斤花胶10个就是10头；一斤花胶5个就是5头；一斤花胶2个就是2头；【注：头数越大，花胶越小；头数越小，花胶越大；头数越小，花胶越贵】市场花胶品种不同，价格是各不相同的！每个有10元以上至每个几万元价格不等！

花胶浸发技巧：

1、干花胶视《大小厚薄》隔水干蒸45-80分（器皿底部封好保鲜膜，防止蒸好后粘住），蒸好后倒入加冰块的清水内封好保鲜膜，放到保鲜柜内浸泡一夜12-16小时左右；

2、早上把花胶从保鲜柜内拿出来，用清水换洗到花胶成常温的状态，全部检查一下花胶的软硬度情况，如还有部分偏硬的挑选出来，再干蒸10---20分钟，蒸好后放入清水内加冰块封保鲜膜，放到阴凉的区域存放4小时左右，然后用清水换洗到花胶成常温的状态，检查硬软度是否可以；

3、花胶全部浸发好后用保鲜膜360度封好或保鲜袋装好，放到急冻柜内保存即可；需要用时提早4小时拿出来清水解冻浸泡即可；注：花胶涨发过程中不能遇到油谨记；各品种花胶都可以用这种干蒸方法涨发；

温馨提示：通过以上关于花胶（鱼胶）发制方法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。