什么食物可以解辣(什么食材解辣)

导语：什么食物能解辣？不是白开水饮料，答案是这4种，你猜对了吗？

不知道大家最近有没有发现，现在越来越多的人喜欢吃辣了，就连饮食比较寡淡的广东人口味也逐渐的北方起来。有时候吃的食物太辣了，就需要解辣，说到解辣这个事情，很多人都喜欢第一时间喝冰水，认为喝水才是最解辣。

其实，吃辣了第一时间喝水不是正确的办法，也并不能缓解很多。事实证明效果并不理想，那是因为很多人没弄明白其中的原理。辣椒之所以会辣，是因为辣椒中含有辣椒素，它是种不溶于水的物质，所以就算喝再多水也不能从根本上去除辣味。那种火辣的感觉还是十分强烈，这说明那些饮品根本不能解辣。

那什么食物能解辣？不是白开水饮料，答案是这4种，你猜对了吗？

1、柠檬水

从食品学角度来分析，柠檬是属于酸性食品，而辣椒是碱性食品，所以当我们被辣刺激后，这时喝一杯柠檬水下去，里面的酸和碱便能得到中和，也就是化学中讲到的中和反应，这样做，我们能感觉到的辣味就已经逐渐的减少了，所以下次我们再遇到吃辣的情况，在一边可以准备好一杯柠檬水，这样吃辣耳朵食物就不怕了。

2、牛奶

这个想必经常吃辣的小伙伴应该知道的，牛奶能够解辣。这是因为牛奶里含有酪蛋白，它可以包裹住辣椒里面的辣椒酵素不会被散发出去，还能修复被辣素灼伤的消化道里的上皮黏膜细胞，从而减轻神经受刺激的程度，这个办法算是这里面就好用的，也是最快速的，不信大家可以试一试。

3、酒

从理论上来说，辣椒素能溶解到酒精里，因此如果感觉太辣，喝一点酒就不错，解辣的效果非常好。一般喝5%到20%的酒最好，太低了解辣效果不好，太高了会刺激味蕾，让人感觉更加的辣。

4、馒头

馒头里面含有大量的碳水化合物和麦芽糖，麦芽糖越嚼越香甜，吃完辛辣的食物，嚼一块馒头可以缓解辛辣。同时它的味道比较温和，可以减少舌头和嘴巴的灼烧感，让肠胃也会变得很舒服。

不管怎么说，我认为吃辣这个事情就是个伤胃的行为，虽然说吃辣的那一刻是解馋的，但是我认为在饮食上面我们还是要讲究，少盐少油的健康饮食方式。

辣椒如果吃太多，容易引起上火、咽痛、便秘等症状。所以，平时爱吃辣的人群，要注意饮食搭配。

吃辣配些凉性食物。这么吃能起到“中和”作用，生活中常见的凉性食物有：苦瓜等等，这些食物搭配辣椒最好不过了。吃辣后多食用酸性水果。吃完辣椒后，也可以吃些含有鞣酸的酸性水果，如山楂、苹果、香蕉、石榴等，可帮助促进肠胃蠕动。

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