买猪蹄前蹄好还是后蹄好怎么分辨前蹄后蹄儿(猪蹄前蹄好还是后蹄好怎么挑选)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚买猪蹄时要分清“前蹄”和“后蹄”，差别很大的相关问题？那么关于买猪蹄前蹄好还是后蹄好怎么分辨前蹄后蹄儿的答案我来给大家详细解答下。

作为一种“高蛋白高脂肪”食物，猪蹄深受男女老少的喜爱，尤其是女性朋友，经常吃猪蹄有美容养颜、滋补身体的功效。

前蹄和后蹄的区别

前蹄

猪每天除了吃就是睡，偶尔爬起来走两步，主要靠的是前蹄发力。前蹄的运动量比较大，肉质紧实，不油腻，适合红烧、清蒸、酱卤、香辣等做法。此外，猪前蹄的筋膜多，口感丰富有嚼劲，做熟后直接啃着吃也非常过瘾。

后蹄

猪的后蹄一般用来支撑身体，活动量少得可怜，口感自然无法和前蹄媲美。它肉质松散、肥肉居多，不适合大多数烹饪方式，只有用来煲猪蹄汤，才可以最大限度发挥它的味道和营养。

在经济条件允许下，建议大家尽量购买猪前蹄；如果用于炖汤，后蹄是最佳的选择，出锅后汤汁味道香浓，非常营养。===PEI_PAGER_PEI===

如何区分前蹄和后蹄？

一、看形状

猪的前蹄运动量大，外形粗壮、肉质厚实、关节微微弯曲；猪的后蹄运动量小，外形瘦长、肉质松散、关节较直。===PEI_PAGER_PEI===

二、看褶皱

由于猪前蹄经常弯曲、运动量大，导致表皮的褶皱数量多，手感粗糙。而猪后蹄平时不怎么锻炼，猪皮光滑、褶皱少，看起来很不明显。===PEI_PAGER_PEI===

三、看脚趾

猪前蹄的脚趾无论大小还是长短，基本都相同，由于运动量大，摸起来比较光滑；而猪后蹄的脚趾一个长一个短，大小粗细各不同，手感不如前蹄光滑，因为缺乏运动，摸起来比较粗糙。

温馨提示：通过以上关于买猪蹄时要分清“前蹄”和“后蹄”，差别很大内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。