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炸小银鱼怎么做酥脆好吃(炸小银鱼的做法大全家常窍门)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚炸小银鱼别急着挂糊,多加1个步骤,银鱼外酥脆内香软,好吃不腥的相关问题?那么关于炸小银鱼怎么做酥脆好吃的答案我来给大家详细解答下。

炸小银鱼怎么做酥脆好吃(炸小银鱼的做法大全家常窍门)

导语:炸小银鱼别急着挂糊,多加1个步骤,银鱼外酥脆内香软,好吃不腥

鱼肉可以经受的烹饪丰富多样,炖煮、油炸等等都可以,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,尤其是经过炸制的鱼肉外皮酥脆内里香软,口感好的没话说,这样做的鱼肉深得家人的喜欢,尤其是炸的小银鱼,每次上桌后很快就光盘,家里的小朋友也特别喜欢吃,所以我也时常会炸小银鱼给家人吃,当然了炸小银鱼也是有技巧的,有人会选择裹淀粉有人裹面粉,而大厨表示只有用了正确方法做,口感才会更加香脆好吃,我能学得会炸小银鱼的方法都是跟着大厨朋友学的,方法特别实用,下面我也将这个方法分享给大家。

炸银鱼的做法:

备用食材:小银鱼500克,十三香4克,面粉50克,味极鲜10克,鸡蛋1个,花生油适量;

制作过程:第一步,首先准备出适量的小银鱼,将其内脏、头尾分别都去除掉,然后将小银鱼仔细清洗干净,放入篦子上,控干其中的水分,处理好的小银鱼放入一个容器中;

第二步,加上点十三香、味极鲜,戴上一次性手套将其充分抓拌均匀,使得小银鱼可以充分与调味料融合,放在一旁静置腌制一会,这个过程中,准备一个小碗;

第三步,碗中放入50克的面粉,然后再向其中磕入1个鸡蛋,用筷子朝着一个方向搅拌均匀成比较厚一点的蛋糊,用筷子提前面糊慢慢滴落即可,放在一旁静置一会;

第四步,待将小银鱼腌制好之后,将其与事先调好的蛋糊混合在一起,用筷子充分搅拌均匀,使得银鱼上面可以粘裹上蛋糊,接下来便可炸小银鱼了,锅中添上适量的食用油;

第五步,将油烧至7成热的时候,放入挂好糊的小银鱼,开始炸,待小火慢慢炸至金黄酥脆的时候即可出锅。

小编总结:小银鱼虽说是个头比较小,但其中的价值却一点不低,小银鱼中含有的微量元素特别丰富,不管是大人还是小孩适当吃都会有好的帮助,尤其对于有小孩的家庭来说,适当吃小银鱼,还可以起到一定的滋补效果,小银鱼口感好而且能够经受的烹饪也比较多,豉椒小银鱼、小银鱼蛋汤等等都是不错的选择,不过我家小孩更喜欢吃油炸的小银鱼,我便时常会用大厨朋友分享的这个方法做,效果特别好。

烹饪小技巧:

1、炸小银鱼别急着挂糊,多加1个步骤,将小银鱼事先处理干净后,加上调味料腌制一会,既能帮助去除其中的腥味,而且还能使得小银鱼更加入味好吃;

2、炸小银鱼挂糊的时候,有人裹淀粉有人裹面粉,其实大厨表示正确方法应该是用鸡蛋和面粉调成糊,裹在小银鱼身上,这样炸的小银鱼外皮酥脆内里香软特别好吃;

3、小银鱼下锅炸的油温不可过高或者是锅底,差不多7成热就可以,而且注意用中小火慢慢炸,不可因为心急用大火,否则小银鱼容易被炸糊。

掌握好方法,小银鱼香酥脆好吃还不腥,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

温馨提示:通过以上关于炸小银鱼别急着挂糊,多加1个步骤,银鱼外酥脆内香软,好吃不腥内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。