北海的沙蟹汁怎么做好吃(沙蟹汁的制作方法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚北海的“沙蟹汁”是怎样的调味料，为什么那么出名？你认识它吗？的相关问题？那么关于北海的沙蟹汁怎么做好吃的答案我来给大家详细解答下。

沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁。

广西北海资源丰富，海边退潮时就会有大量的沙蟹出来活动。因为沙蟹汁是用生的沙蟹加盐发酵而成的，所以成熟的沙蟹汁闻起来有股特殊腥味，但是吃起来很香，所以沙蟹汁就像臭豆腐一样，喜欢的人特别的喜欢，不喜欢的人就避而远之。

螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。

《本草拾遗》说：“其功不独散，而能和血也。”祖国医学认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

沙蟹汁做法

【原料 ：】沙蟹，食盐，姜，蒜，白酒，干净的海水

【具体步骤 ：】

1、选活的沙蟹，死的不要。

2、把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里，让沙蟹在里面游和用手轻洗，多次换水。

3、把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉，或挤出脐底污物。

4、把沙蟹放到清洁并干燥的瓦盘（类似捣臼的器物都可以）里，每公斤沙蟹加进食盐二两，用干净的木棒捣碎沙蟹。

5、捣碎后放进切成颗粒的蒜头适量、姜适量、（可加辣椒适量）、白酒适量，拌匀。

6、把它分装到玻璃瓶里（这个步骤也可用瓦盘上加玻璃盖），放在太阳下晒一个钟头左右（量大的话晒的时间也会增加），这样就制成了传统的广西北海市沙蟹汁了。

沙蟹的一般吃法是做配料蘸鸡肉吃，还有就是煮豆角吃，很多人都爱这样吃。

沙蟹汁是不太符合一般人的口味的，但是很多人会吃，因为《舌尖上的中国》对北海的沙蟹汁有介绍，所以大家都会跟风去吃吧。就像北海的李姨虾饼一样，由于《舌尖上的中国》而让很多人趋之若鹜地去买。

温馨提示：通过以上关于北海的“沙蟹汁”是怎样的调味料，为什么那么出名？你认识它吗？内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。