下午茶必备简单甜品(简单又好吃的下午茶甜点怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚优选配方｜简单易上手的下午茶甜品：伯爵奶茶芝士块的相关问题？那么关于下午茶必备简单甜品的答案我来给大家详细解答下。

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这是一款浓郁奶茶风味的重芝士蛋糕，三层有不一样的口感，看着精致，切小块配咖啡正好。饼底不是碎饼干，而是新做的曲奇面团，也是奶茶味，所以口感更好。惬意的冬日下午，来上一块奶香浓郁的芝士蛋糕，配上一杯午茶，真真是极好的~

食材

20x20cm方形模具

奶茶曲奇饼干底

全脂牛奶

27.5g

白砂糖

55g

盐

1.3g

无盐黄油

110g

低筋面粉

130g

杏仁粉

35g

伯爵茶叶碎

1.5g

奶茶芝士蛋糕糊

奶油奶酪

280g

白砂糖

75g

鸡蛋

1个

蛋黄

2个

全脂牛奶

100g

伯爵茶叶碎

2.5g

玉米淀粉

20g

布丁液

全脂牛奶

62.5g

椰子粉

1.5g

吉利丁粉

1.3g

白砂糖

2.5g

步骤

① 制作饼干底：无盐黄油110g，室温软化，打发至颜色泛白呈蓬松羽毛状。

②牛奶、盐、糖、伯爵茶碎拌匀，用微波炉叮十几秒，加热牛奶糖液直到糖融化，也把茶香激发出来，放凉备用。

③将牛奶糖液分3-4次加到打发的黄油中，每加一次都充分搅打均匀。

④加入杏仁粉和提前过筛过一次的低筋面粉，拌至无干粉状态。

⑤压入20x20cm的方形模具中，送入冰箱冷藏备用。

⑥ 制作芝士蛋糕糊：奶酪加白砂糖打至顺滑状态。

⑦打至均匀无颗粒。

⑧分次加入1个全蛋和2个蛋黄，搅匀。

⑨加蛋黄充分搅匀之后再加其它。

⑩全脂牛奶、伯爵茶叶碎，搅匀，送入微波炉叮1分钟。

⑪奶茶液放至温热不烫手后，加到芝士糊中搅匀。

⑫最后加入玉米淀粉充分搅匀，倒入铺好饼干底的模具中。

⑬ 送入预热好175℃的烤箱中层，烤55分钟后取出。

⑭制作布丁层：全脂牛奶、椰子粉（提味用，味道不重）、吉利丁粉，混合搅匀。中火加热，边加热边搅拌（不用煮沸），至吉利丁全部融化。再加入白砂糖搅拌，至完全溶解后离火。

⑮将煮好的布丁液过滤一遍。

⑯过滤好的布丁液倒在烤好的芝士蛋糕上，室温自然冷却后再送入冰箱冷藏一夜，第二天取出切块即可。

TIPS

配方中布丁液量少，可能不好煮，所以制作时，量可以翻倍，最后做好的布丁液只倒一半在蛋糕上即可（另一半随意处理）。

温馨提示：通过以上关于优选配方｜简单易上手的下午茶甜品：伯爵奶茶芝士块内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。