在生活中，很多人可能想了解和弄清楚霜降时节来一碗料足味美又补钙的海带黄豆大骨汤鸡蛋面的相关问题？那么关于海带黄豆大骨汤的做法的答案我来给大家详细解答下。

喝骨头汤补钙说法早已被证实是无效的， 每百克骨头汤含有骨胶原15克、磷37.8毫克，钙质才1.5毫克左右，而100克牛奶中含钙104毫克，100克海带含钙625毫克，比牛奶高出数倍，另外小鱼干、虾皮、紫菜、老豆腐都超过大骨汤几十倍，因此炖骨汤建议加入豆制品和海带，才能真正达到补钙的效果。单独炖煮也要将浮油撇掉，以免摄取太多脂肪。

搭配菜品：海带大骨汤鸡蛋面，西兰花炒小蘑菇

食材：大骨（或猪脊骨）500克 黄豆50克 干海带1片

姜3片 陈醋5克

配菜：西兰花100克 小蘑菇50克 蒜瓣3个

鸡蛋1个 杏鲍菇半个

做法：1.海带、黄豆泡发，龙骨去血水后放入铸铁锅中，加入姜片，大火将水煮开后，放入5克陈醋，让钙质能更好的溶解出来。

2. 接着调小火慢煮1小时，放入泡好的黄豆。

3.泡好的海带切成细长条，打好结。

4.将海带放入铸铁锅中，继续小火焖煮1.5小时，到汤色浓白即可。

西兰花炒小蘑菇和面条做法：

1. 准备配菜的西兰花和小蘑菇。

2. 小蘑菇洗净后切半，西兰花掰成小朵，大蒜切末。

3.平底锅放入橄榄油，放入蒜末、蘑菇略炒，再加西兰花炒熟，最后撒些胡椒粉增香。

4.第二天一早，碗中盛入大骨汤，放入黄豆和海带结。

5. 鸡蛋煮熟切半，杏鲍菇切片油中煎熟，煮熟鸡蛋面后放入骨汤中，码入食材，淋入麻油、生抽调味即可。

小贴士：

1. 骨头可以选择猪大骨，也可以是龙骨，牛骨或牛尾炖汤。

2. 鸡蛋面条可以手擀，也可以用面条机压制，配方是300克面粉，3克盐，鸡蛋1个，水25克左右。手工面条的水要试着加，硬面团更容易让面条成型。

雯婷茜子：美食畅销书作家、高级营养师，著有《早餐来了》《二十四节气果醋方》《指导女人一生的美丽日记》《四地馋》等

温馨提示：通过以上关于霜降时节来一碗料足味美又补钙的海带黄豆大骨汤鸡蛋面内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。