在生活中，很多人可能想了解和弄清楚冷热多变的春天更需饮食保养！分享几道护肝、养脾胃的家常菜的相关问题？那么关于护肝养脾胃的食材的答案我来给大家详细解答下。

本文共计 1788 个字，预计阅读时长 2 分钟。

春天万物生长最有诗情画意，但是春天的气候冷暖不定，很容易让人感觉到不适。

今天分享几道不费事的家常菜，借由食材的营养与功效，来保养身体。

我们一起来看看吧~ヾ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ♪

『韭菜炒墨鱼』

「春食則香，夏食則臭」的韭菜，此时正为应季！初春时节的韭菜鲜嫩美味，而且有益于肝脏、补充脾胃之气。《本草求真》中记载，乌贼鱼「入肝补血,入肾滋水强志」。

搭配在一起不仅鲜美可口，更有很好的休养作用。

【食材】

韭菜 300g、墨鱼 200g、盐 适量、白胡椒粉 适量、花生油 适量、料酒 少许、花椒粉 少许、姜切末 2片。

【步骤】

01.采购的是店家处理好的小墨斗鱼，如果你买的需要自己处理，也很简单，可以根据大小切分，去掉头上硬硬的球，去眼睛和透明骨，用开水烫一下即可。

02.花椒粉、姜末、白胡椒粉抓腌一下墨斗鱼。

03.热锅热油，入墨鱼，翻炒，沿着锅边淋入少许料酒。

04.加入切段韭菜翻炒至韭菜变软即可。

05.加少许盐调味即可。

『洋葱炒猪肝』

<这道菜是我外公做的哦~>

春天是补充营养的好时候，吃猪肝补血补气还明目。将洋葱炒至软，再用酱油和糖烹饪，咸鲜微甜，美味又健康。

【食材】

猪肝、洋葱、黄酒、生抽、老抽、白糖、姜、淀粉、芝麻油、盐、胡椒粉 。

【步骤】

01.猪肝洗净切片，浸冷水半小时，加入黄酒、胡椒粉、姜丝抓腌20分钟。

02.热锅入油，油温上升后调中火，入洋葱丝煸炒至软，入猪肝，翻炒。

03.加入生抽、老抽、白糖翻炒几下，沿着锅边淋入料酒，快速翻炒大概3分钟左右。

04.淋水淀粉翻炒均匀，滴几滴芝麻油提香，偷吃并酌情加盐和胡椒粉。

『椒麻鲜香拌腰花』

< 这道菜是我爸做的哦~ >

春天的饮食要养阳，可以适量多吃些腰花，腰花还可以和肾理气。

用我爸的这个做法来做，腰花脆嫩，鲜香醇厚没有异味，而且过程优雅，没有控制火候和担心油花乱蹦的压力，而且成品美味，鲜润不腻，催饭又下酒。

【食材】

猪腰 1个、黑木耳 适量、青椒 1/2个、黄酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、姜 适量、生抽 适量、白糖 适量、花椒油/藤椒油 适量、醋 适量。

【步骤】

01.猪腰处理干净，切花刀（肉铺老板帮忙处理的，如果需要自己处理，记得将白色筋络和肉粉色的部位都清理干净），冷水淘洗4-5次至水清，加入食盐、白胡椒粉、料酒抓腌30分钟。

02.泡发木耳，烧开水，将木耳焯烫至熟，捞出浸冷水备用。

03.腰花洗净，倒掉抓腌去腥的料酒盐水。将水煮沸，放葱、姜片，入腰花，沿着锅边淋入料酒，焖煮大概2分钟。

捞出过冷水然后沥干。

04.木耳垫盘底，放上腰花。

05.进行调味：糖、生抽、胡椒粉、醋（几滴）、藤椒油或花椒油（点睛之笔），拌匀即可。

可以加入焯烫过的青椒，或者西芹，或者花生米，同拌。

『韭黄炒蚕豆』

<这道菜是我外公做的哦~>

春天正是新鲜蚕豆上市的季节，蚕豆清香软糯，是我外公最爱的食材之一。还有益于脾胃，加上韭黄、鸡蛋一起炒，鲜香可口。

【食材】

韭黄150克、蚕豆米 150克、鸡蛋 3颗、红椒 1/2个、黄酒 少许、糖 少许、醋 几滴、盐 少许、胡椒粉 少许。

【步骤】

01.鸡蛋敲入碗里里，放少量白糖、盐，几滴醋，将蛋液搅打均匀。

锅内稍微多点油，倒入蛋液，半凝固后划散炒至香嫩熟度，盛出备用。

p.s:

少许白糖能够让蛋白质的凝固温度提升，让炒蛋蓬松柔软有保水度。

几滴醋不仅可以去蛋腥，还能够让鸡蛋松软味香。

02.锅里少点油，油热入蚕豆米，煸炒至蚕豆米略微变色，放入红椒丁，翻炒均匀，入少量的水、盐、糖，煮2分钟。

03.加入韭黄，快速翻炒。

04.将炒好的鸡蛋倒回锅中翻炒均匀，起锅前撒少许胡椒粉即可。

『春笋炒竹蛏』

竹蛏也叫蛏子，3-5月之间最为肥美，富含锌和锰，有益于补脑。春笋也是时下的应季食材，开胃助消化，它们搭配在一起，清香鲜甜，但是要注意的是适量食用有补之益，过犹不及。还有需要注意的是：

01.笋一定要烧熟煮透，料理之前一定要先煮一下，这样不仅能够去除草酸去掉涩味，口感也更好。

02.最好放姜和麻油，可以缓解笋的寒和滑利大肠的弊端。

【食材】

笋 200g、竹蛏 400g、干辣椒 2-3根、葱 1根、大蒜 4瓣、姜 4片、料酒 1大勺、生抽 2大勺、糖 1大勺、麻油 适量、盐 适量。

【步骤】

01.笋切好，入开水焯烫5分钟后捞出。

02.锅内入油，煸香姜片、干辣椒至香味飘出，入大蒜、葱白，倒入蛏子炒至全部张开。

03.加入笋，入黄酒、生抽、糖翻炒。

04. 最后加入葱绿，翻炒片刻，淋少许芝麻油出锅。

今天的分享就到这里~

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谢谢你，可爱的朋友~٩(๑>◡<๑)۶

温馨提示：通过以上关于冷热多变的春天更需饮食保养！分享几道护肝、养脾胃的家常菜内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。