清汤脆肉皖滑嫩q弹好吃吗(清汤脆皖鱼怎么做好吃)

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脆肉皖又叫青鱼黑草……肉质很Q弹

下面分享下比较原味的做法，这样做肉质滑嫩皮肉脆爽…

1.菜市买一条三斤左右的脆肉皖，叫摊主去内脏刮鳞

2.皖鱼骨肉分离，鱼肉切蝴蝶片，洗干净，放姜、葱、盐、料酒、一点食物油（或蛋清）、抓匀腌制

3.开火上锅，加清水，下葱，姜，胡椒粉，清油，（可下几块鱼骨，）煮开

3.调一碗蘸汁，葱末 蒜末 一些小米辣，加酱油，拌匀，淋上点热油，

就可以开刷了，鱼肉放入清汤里刷二三秒就可捞起来开吃，很脆爽

温馨提示：通过以上关于清汤脆肉皖 滑嫩Q弹内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。