酥鱼怎么做窍门(酥鱼怎么做酥)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚酥鱼这样做，鱼酥葱香，美味适口的相关问题？那么关于酥鱼怎么做窍门的答案我来给大家详细解答下。

【用料】

红衣葱250克,鱼3条的约500克),鲜红辣椒25克,料

酒40克,盐3克,花生油750克(约耗150克,酱油、米醋各

10克,白糖15克,肉汤200毫升,味精2克,芝麻油10克

【做法】

(1)将红衣葱去根、洗净,切成8厘米长的段备用;鱼

去内脏,鳞和鳃,洗净后在两面制上一字刀,加上15克料酒

和1克盐腌渍10分钟;鲜红辣椒去蒂和子,洗净后切成丝(2)净锅置火上,放花生油烧至七成热,放入瓣鱼炸至色

泽金黄,捞出控净油。

(3)原锅留75克花生油,复置火上烧热,加上红衣葱煸

炒出香味,加上25克料酒、2克盐、酱油、米醋、白糖和肉

汤烧沸,出锅盛在碗里备用。

(4)净锅置火上烧热,先取一半炒好的红衣葱段垫底,炸

好的鲫鱼放在上面,连汤倒入另一半葱段,再放入鲜红辣椒

丝,用小火烧煮约15分钟至汤汁浓稠入味,加入味精,淋上

芝麻油,装盘上桌即可

特点

鱼酥葱香,美味适口。

温馨提示：通过以上关于酥鱼这样做，鱼酥葱香，美味适口内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。