葡萄糖溶液和果糖溶液的区别是什么(葡萄糖溶液和果糖溶液的区别)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚葡萄糖溶液和果糖溶液的区别的相关问题？那么关于葡萄糖溶液和果糖溶液的区别是什么的答案我来给大家详细解答下。

纯净的葡萄糖是一种白色晶体，易溶于水；纯净的果糖也是一种白色晶体，但后者易吸水成糖浆状，因此纯净的葡萄糖和果糖容易区别。

如何区别它们的溶液呢？不少同学以为葡萄糖是醛糖，能与银氨溶液反应生成银镜，而果糖是酮糖，无还原性，不能与银氨溶液反应，因此用银镜反应来区别它们。

实验告诉我们：用这种方法不能区别这两种溶液，两者都能发生银镜反应，生成银镜。

课本上讲了“丙酮没有还原性，不跟银氨溶液起银镜反应”，为什么这里的酮能发生银镜反应呢？

这是由于碳基和相邻碳原子上的羟基之间互相影响而变得活泼起来，碰到弱氧化剂也能发生断键型氧化反应，生成两种羧酸的结果。

那么，在中学阶段，该怎样区别葡萄糖溶液和果糖溶液？

方法有二：

1、与溴水作用。能使溴水褪色的是葡萄糖溶液：

Br2 +H2O=(可逆)HBr+HBrO

CH2OH-(CHOH)4-CHO+HBrO→

CH2OH-(CHOH)4-COOH+HBr

由于HBrO使葡萄糖氧化成酸被消耗，使溴水中的平衡向右移动而使溴水褪色。

果糖不与溴水反应，不会使溴水褪色。

2、与饱和石灰水作用。能生成白色沉淀的是果糖溶液：

C6H12O6(果糖)+Ca(OH)2 +H2O

→C6H12O6·Ca(OH)2·H2O，

这是一种难溶于水的络合物，而葡萄糖不与Ca(OH)2反应。

温馨提示：通过以上关于葡萄糖溶液和果糖溶液的区别内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。