红烧琵琶怎么烧(琵琶肉怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚去云南必须吃的，正宗红烧琵琶肉的做法的相关问题？那么关于红烧琵琶怎么烧的答案我来给大家详细解答下。

琵琶肉是云南的特色美食，云南滇西北，无霜期短，气候寒冷，琵琶猪被猎杀后趁着隆冬时节加以腌制，即成琵琶肉。琵琶肉，红白相间，香气扑鼻。红烧这种烹饪方式，既可激发出琵琶肉中的鲜香，同时酥烂入味、油而不腻，口感和风味都上佳。

主料；

琵琶肉，切块

辅料；

白糖，老抽，猪骨高汤，八角，桂皮，胡椒粉

做法；

1. 锅内入底油烧热，下肉块翻炒，

2. 然后下白糖与老抽上色，加入没过肉块的高汤；

3. 加入八角、桂皮、胡椒粉，烧开后转小火，焖炖2小时即可出锅。

小贴士；

1.琵琶肉家庭制作不易，通常以购买为主；

2.琵琶肉中已带有盐分，所以在烹煮的过程中不宜再加盐。

温馨提示：通过以上关于去云南必须吃的，正宗红烧琵琶肉的做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。