三月初三荠菜花煮鸡蛋是什么意思(三月初三荠菜花煮鸡蛋要吃几个)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚三月初三荠菜花煮鸡蛋的相关问题？那么关于三月初三荠菜花煮鸡蛋是什么意思的答案我来给大家详细解答下。

在南京三月初三大家一定会吃一道菜，就算家里不煮，外面的卤菜店都会有卖的，大家在这一天都会去购买或者在家里煮上那么一锅。"三月三，荠菜当灵丹。""三月三，荠菜煮鸡蛋。

这一道菜就是荠菜花煮鸡蛋，很多人看见现在的荠菜花，觉得已经开花了已经不能吃了，但是这个可是好东西，这个可以做一道营养又有讲究的菜，就是三月初三一定会吃的荠菜花煮鸡蛋。这个荠菜花可是有讲究的，这个荠菜花一定要在很早的时候，在还有露珠的时候去连根挖起来，才能做出好的菜来。这道菜如何做呢？大家一起来学习吧！

原材料：鸡蛋、荠菜花、水、盐

第一步：把含有露珠的带根的荠菜花清洗干净待用；

第二步：把鸡蛋放在清水里煮，把蛋煮熟了，放在冷水里冷却待用；

第三步：把洗好的一部分荠菜花放在锅里放一锅水煮，把水煮的发绿放在那里待用；

第四步：把煮熟的鸡蛋敲碎，然后挨个的放在铺好的锅里荠菜花里；

第五步：再在鸡蛋上铺上一层新鲜的荠菜花，然后在里面撒上盐，盖上锅盖大火煮；

第六步：大火煮开之后，开小火慢慢的熬，水少了加点荠菜花的卤汁；

第七步：等熬了差不多一个小时，鸡蛋白变成绿的颜色，鸡蛋已经煮进荠菜花的香味的时候就可以盛起来了

这道菜看似很简单，但是有一个说法，说是在三月初三吃这个荠菜花煮蛋可是治头晕和头疼，而且荠菜花煮鸡蛋，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，"中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。"

温馨提示：通过以上关于三月初三荠菜花煮鸡蛋内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。