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酸菜火锅辣吗(麻辣火锅可以涮酸菜吗)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚麻辣火锅容易上火?试试这款酸菜啤酒鸭火锅!酸辣适中,开胃不腻的相关问题?那么关于酸菜火锅辣吗的答案我来给大家详细解答下。

酸菜火锅辣吗(麻辣火锅可以涮酸菜吗)

冬季天冷,正是吃火锅的好时候。传统的火锅都比较重油,重麻辣,常吃容易上火。如果你又想吃火锅,又不想吃得太油,太麻辣;或者你吃惯了麻辣火锅,想换点其它风味的火锅吃吃,那你今天看这篇文章就算看对了。其实在火锅的发源地川渝两地,除了传统的大众火锅外,还有许多独具特色的小众火锅存在,像鱼火锅,兔火锅,排骨锅,牛肉锅等,以及今天刘叔要向你推荐的酸菜啤酒鸭火锅,和传统啤酒鸭火锅不同的是,这款啤酒鸭还加入一定量的鲜青椒和鲜青花椒调味,使其具有淡淡的清香麻辣味,味道更加丰富好吃。

鸭肉属于高蛋白低脂肪低胆固醇的健康食品,冬季吃鸭肉火锅,因鸭肉扁凉性,可以一定程度上抵消火锅的燥辣,还具有一定的润肺止咳作用。一起看看怎么做吧!

【泡椒啤酒酸菜鸭火锅】

原料配料

新鲜土鸭一只(制净净重1250克) 魔芋400克 泡青菜450克 啤酒1800毫升 鸭汤500毫升 熟菜油200克 化猪油200克 泡辣椒80克 鲜二荆条青辣椒60克 小米椒碎少许 泡姜片50克 泡姜片50克 大蒜50克 冰糖35克 青花椒粒20克 白胡椒粉3克 八角10克 桂皮8克 味精10克 蒜苗段25克 大葱段25克 盐适量

火锅配菜:藕片,豆腐干,木耳,金针菇,青菜菜心,肥牛,肉片,去壳鹌鹑蛋,鸭肠,鸭肝等。

制作步骤

1.将制净的土鸭剁成两半,冷水入锅,加姜片和葱节各25克,大火煮开后,转小火煮15分钟左右至八成熟时捞出,洗净稍凉后,剁成长4厘米,宽2厘米的长方条备用。泡辣椒剁碎,二荆条青辣椒,小米椒切成圈。泡青菜切丝。

魔芋打成条。

2.大炒锅上火烧热,加熟菜油和化猪油入锅,烧至5成热,下八角,桂皮,青花椒粒炸香,下泡椒碎,泡姜片,大蒜片,青椒圈,小米椒圈炒香上色,再下泡青菜丝炒香,加入啤酒和鸭汤,大火烧开后转小火,煮158分钟左右至各料出味,下鸭条,魔芋条,煮至再开,打去浮沫,加入冰糖,白胡椒粉,盐,味精,香蒜苗段,大葱段等调好味,舀入火锅盆中上桌,点燃火,边煮边吃,随意烫食各种荤素菜。

【小贴士】

1.做此火锅宜选用土鸭,腥味较小。

2.青辣椒,小米椒随个人喜好可相应增减。

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温馨提示:通过以上关于麻辣火锅容易上火?试试这款酸菜啤酒鸭火锅!酸辣适中,开胃不腻内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。