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海边人怎么做虾(做海虾怎么做)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚海边人教你做虾,不水煮不盐焗,学会这一招,虾肉鲜嫩美味的相关问题?那么关于海边人怎么做虾的答案我来给大家详细解答下。

海边人怎么做虾(做海虾怎么做)

大家好,今天我要和大家分享的是,一道虾肉的新吃法。对于虾这一食材,相信很多人都喜欢做水煮虾,或者是盐焗虾这两种虾吧。还有很多不懂做虾的人,他们就会采用最简单粗暴的方式去对虾进行制作,那就是油炸。采用这几种制作方式去对虾进行制作,做出来的虾肉味道都还是不错的,但对比起海边人教给我的这道虾肉制作方法,味道也就差远了,下面就跟着我一起来学习一下吧。

对于海边人来说,不管在制作什么海鲜时,讲究的就是一个鲜字,想要做出来的虾肉味道鲜,用清蒸的方式去对虾进行制作,才是最好的制作方式。清蒸虾虽然看似简单,但是在制作的过程当中,对虾肉的去腥是十分关键的,如果这一步制作不好的话,那么做出来的虾肉也就白费了,想要对虾肉起到最好的去腥,这样做才是最正确的。

【清蒸虾】

【制作食材】基围虾,葱,姜,料酒,小米椒,生抽,老抽,白醋,食盐

【方法及步骤】

1、制作清蒸虾,对虾的购买是比较关键的,我们要尽量选择虾壳硬一点的虾去进行购买,如果是制作焖虾或者是爆炒虾之类的话,就选择虾壳软一点的虾去进行购买,这样虾肉会更容易入味,清蒸选择硬壳虾是最好的。买好以后的虾,我们需要用清水将其清洗干净,在对虾进行清洗的时候,一定要对虾的腹部多冲洗几遍,因为虾的腹部有很多的泥沙,是非常脏的。

2、清洗干净以后的虾,要先对虾线进行处理,准备一根牙签,从虾背的第2节部分捅到虾肉当中,轻轻一挑就可以把虾线挑出。然后需要对虾肉进行去腥处理,准备适量的葱、姜,将其加入到虾肉当中,再加入两勺料酒将其抓拌均匀,对虾进行腌制15分钟,就能够起到很好的去腥作用,这一步是十分关键的哦,千万不要直接对虾肉进行上锅蒸制。

3、在腌制虾肉的过程当中,我们需要准备一些姜末、葱末,然后再准备一些小米辣末,并将这些配料装入小碗中搅拌均匀。在准备姜末的时候,要多准备上一些,因为姜属于热性食物,而虾属于寒性食物,两种食材可以进行中和。然后往小碗中加入一勺食盐调味,一勺老抽上色,再加入一小勺的米醋将其搅拌均匀,最后再加入一些温开水搅拌均匀,一道美味的调料汁就制作好了。

4、最后只需准备一个蒸锅,蒸锅中加入半锅清水,大火将水烧开以后,把腌制好的虾肉放入到蒸锅当中,用大火对虾进行蒸制8分钟,等虾的虾壳被蒸通红以后,即可把蒸好的虾肉从蒸锅当中取出进行食用。在对虾进行蒸制的时候,蒸制的时间不要太长久,容易把虾的虾肉蒸的太老,那样虾吃起来就不鲜嫩了。(蒸虾的时候,可以往虾肉中加入一些葱段和姜片,一同去进行蒸制,也能起到很好的去腥作用。)

【小贴士】

1、蒸好以后的虾肉,只需蘸上一小碗简简单单的调料汁,就能让虾的鲜味得到最好的保证,我一顿就能吃两斤哦。

2、在对虾进行腌制的时候,不要往里面加入八角、胡椒粉,这些味道重的调味品,容易把虾的鲜味抢掉。

3、蒸虾的时候,一定要等水烧开以后,再把虾上锅去进行蒸制。

温馨提示:通过以上关于海边人教你做虾,不水煮不盐焗,学会这一招,虾肉鲜嫩美味内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。