黄花鱼一般怎么做好吃(我想问一下黄花鱼怎么做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚不用刮鳞不用去骨，黄花鱼这么做香脆味美，一个人就能吃5斤的相关问题？那么关于黄花鱼一般怎么做好吃的答案我来给大家详细解答下。

大家好啊，这里是越吃越萌的吃货，春天正是吃鱼的好时节，我知道肯定有很多吃货们不喜欢多骨头多鱼鳞的鱼，处理起来吃起来都麻烦，所以今天我特意分享一道黄花鱼的做法，不去鳞，没有多余的鱼骨头，又香又脆，下酒聚会什么的最合适不过了。

【香椿黄花鱼】

主要食材：黄花鱼3斤以上、香椿芽、料酒、蒜头、姜片、生抽、米醋、花椒、小米辣、杭椒、蚝油、白砂糖、芝麻油。

【具体做法】

1、小黄鱼去头去内脏装盆里，讲究点的在鱼身两面各划3刀入味，倒入料酒、葱姜片和花椒，和弄均匀腌制10分钟以上。

2、蒜头拍成沫和小米辣还有小杭椒切成小段。

3、准备酱汁，碗里放1勺白糖，3勺生抽、一勺蚝油一勺米醋，一勺芝麻油，搅拌好放一边。

4、锅里把水煮沸放入香椿焯水，颜色变深后即可捞出，控干水分切成香椿芽沫，切得越小越好。

5、开锅炸鱼，油温7成热放入腌制好的黄花鱼，然后中小火慢炸至两面金黄，捞出来控干多余的油。

6、鱼块放凉后手撕鱼块，先放蒜末辣椒段，最后倒入调制好的灵魂酱汁，搅拌均匀即可开吃。

这样炸出来的鱼块，把鱼骨头都炸酥脆了，一口咬下去嘎嘣脆，鱼肉的鲜味夹杂着解腻的酱汁，1个人吃掉3、5斤真的分分钟的事。

小贴士

鱼块下油锅前一定要把多余的水分擦抹干净，否则下锅之后会热油飞溅很危险哦，如果油温不够，可以复炸第二遍，直至把鱼炸的酥脆为止，一般来说小鱼炸一次就够了。

担心太热气的吃货们，可以在这基础上再隔水蒸10分钟，这样的缺点是少了酥脆的口感，但是酱汁也会更加入味。

评论区里的吃货们如果有想要吃的菜，或者你自己独特的厨艺想要和我分享，欢迎留言告诉我哦。

如果大家喜欢今天的内容，请别忘了关注点赞加评论，并把美食分享给自己的朋友哦，这样就能第一时间看到我每天分享的作品了。你们的支持就是我每天分享美食的动力啦，祝大家越萌越会吃越吃越美丽。

温馨提示：通过以上关于不用刮鳞不用去骨，黄花鱼这么做香脆味美，一个人就能吃5斤内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。