食材马友鱼怎么做好吃窍门(干货马友鱼怎么做好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚享受舌尖上的盛宴——美味马友鱼的相关问题？那么关于食材_马友鱼怎么做好吃窍门的答案我来给大家详细解答下。

马友鱼是湛江徐闻的一种特产，它的品牌是醉留香，也就是醉留香马友鱼。马友鱼属马鲅科，学名四指马鲅（Eleutheronema tetradactylum），我国民间俗称午笋、祭鱼和鲤后，湛江人则一般称之为“午鱼”。马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类，捕捞的数量不多，市场上较难买到。我国沿海均产之，以南方为多，又以湛江雷州半岛和海南岛的马友鱼鲜品和干品最为著名。

营养价值

马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用，DHA（俗称脑黄金）是大脑所必需的营养物质，能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。

食用功效

马友鱼蛋白质的含量也很丰富，有补虚劳、健脾胃的功效，据我国著名药典《中华本草》上记载，马友鱼还是一味消食化滞药，捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。马友鱼（午鱼）的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。

香煎马友鱼的做法

1.将马友鱼洗净擦干水份放盐、料酒、姜片腌制20分钟。

2.将腌制好的马友鱼裹上蛋液。

3.再均匀地沾上面包糠。

4.煎锅烧热倒入油,将马友鱼放入煎锅小火慢慢煎熟即可。

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