滑炒鸡丝的正宗做法(滑炒鸡丝的特色是什么)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚滑炒鸡丝的家常做法滑炒的烹饪方法让肉质更鲜嫩的相关问题？那么关于滑炒鸡丝的正宗做法的答案我来给大家详细解答下。

『原料』鸡胸肉300克，杏鲍菇、青椒各100克，鸡蛋清50克

『调料』葱、姜、蒜、湿淀粉、生抽、盐、白糖、鸡精、胡椒粉

『做法』

1. 鸡胸肉切丝，加鸡蛋清、盐、湿淀粉搅拌均匀。

2. 杏鲍菇和青椒分别洗净，切丝。

3. 锅中加油烧热，先将鸡丝滑熟，再捞出控油。

4. 锅入油烧热，先炒香葱、姜、蒜，再炒蘑菇丝和青椒丝，加料酒和生抽调味。

5. 略微翻炒后，将滑熟的鸡丝倒入锅中，加少量汤。

6. 锅内迅速加盐、糖、鸡精、胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，翻匀后出锅。

『要点提示』

★滑炒鸡丝的做法比较简单，是菜谱里的常见菜。滑炒鸡丝的口味属于清淡类型，做法属滑炒炒菜类。要想把滑炒鸡丝做得符合自己的口味，也可以根据自己的饮食习惯进行调整。

温馨提示：通过以上关于滑炒鸡丝的家常做法滑炒的烹饪方法让肉质更鲜嫩内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。