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糍粑怎么做比较软(如何做糍粑好吃)

导语:糍粑难做?那是你没掌握方法,我教你做软糯香甜的糍粑,只需五步

流行于我国南方各个地区的民族小吃——糍粑,主要是以糯米和土豆为原材料制作而成,做好的糍粑不仅香软可口,而且还有着非常独特的传统意义,不是期盼着家庭平安,就是象征着丰收和团圆,甚至很多地方都有传统习俗,规定在每一年的某一天制作糍粑,象征着这一年都红红火火,非常顺利。

而关于糍粑的制作方法,大部分人都是将糯米蒸熟之后然后放到石槽里,用非常大的石锤将其捣成泥状。用这种制作方法,一般都是在比较传统正式的场合,而且需要有很多人帮忙,不然打出来的糍粑就不够软糯。但是如果想要在家里吃上一餐糍粑,那这种方法就不够方便了。为了解决朋友们的这个问题,那今天我就来给大家介绍一个简单的制作方法,按照这种方法做出来的糍粑一样软糯,而且一次也不用制作太多,现做现吃,非常的美味。朋友们如果有需要,那就跟着我的方法做起来吧。

【名称】糍粑。

【所需食材】糯米,瑶柱,葱,盐,蜂蜜,橄榄油或葱油。

【方法及步骤】

1、如果第二天准备做糍粑的话,最好头一天晚上就将糯米洗干净,然后放在清水中进行浸泡,这样糯米泡发的时间才足够,也更容易蒸熟,做好的糍粑口感也会更加软糯。糯米浸泡好了之后,将其捞出放在流动的水下冲洗一遍,再放在一旁备好。

2、接下来将准备好的瑶柱拿出,洗干净之后放在清水中泡开。瑶柱浸泡好了之后,戴上一次性手套将其撕成丝状。

3、下一步往之前泡发好的糯米中加入适量的水,然后将其放在蒸锅里蒸熟。蒸糯米的时间尽量长一些,将其彻底蒸熟蒸软,如果不确定时间,也可以在蒸的过程中将其拿出尝一尝。

4、糯米蒸熟了之后将其拿出,然后往里面依次加入之前撕好的瑶柱丝、葱油、葱花以及适量的盐,加好之后将其充分搅拌均匀。

5、下一步拿出准备好的干净托盘,然后将搅拌好了的糯米放入托盘中,再在上面盖上一层保鲜膜,用重一点的物品将其彻底压实。压好之后将其放在通风处彻底晾凉。

6、糍粑晾凉之后,就可以将保鲜膜撕开,将块状的糍粑拿出,用刀切成合适厚度的片状。(之所以要将糍粑晾凉再用刀切,是因为如果没有晾凉的话,切的时候会非常不方便,很有可能会非常粘刀)。

7、接下来将锅预热,锅热了之后在锅底刷一层油,然后开小火将切好的糍粑放入锅中煎制,等糍粑的两面都被煎成金黄色,就可以将其盛出食用了,喜欢吃甜味的朋友可以在吃的时候准备一点蜂蜜,味道会非常不错。

【温馨提示】

1、糯米泡发的时间一定要足够,不然后面无论将糯米煮多长时间,里面还是会有一股夹生的味道,那糍粑的制作就不成功了。

2、糯米蒸熟了之后也可以直接戴上一次性手套将其搓成圆球状,这样就不用等它晾凉再切了。

其实想要做出来的糍粑软糯,不仅是制作的时候要注意,糍粑原料的选材以及处理方法也是不容忽视的,糯米浸泡的时间一定是要足够的。虽然小编教大家的方法不用将糯米捣成泥状,但是在压糯米的时候一定要压实,不然做出来就很硬,吃起来不够软,后面处理的时候也不够方便。

好了朋友们,今天小编教大家制作糍粑的方法就分享到这里了,这种方法是我自己在家里琢磨出来的方法,毕竟有时候闲来无事想吃一吃糍粑,这种方法相对于传统的制作方法是更加方便简单的,也不用花费多大的精力,在短时间就能够将其做出来。如果朋友们认可小编分享的方法,那就跟着步骤学一学吧,也可以将其转发给需要的朋友噢!

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