竹笋红烧肉的做法正宗的做法(竹笋红烧肉怎么做好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚竹笋红烧肉的相关问题？那么关于竹笋红烧肉的做法 最正宗的做法的答案我来给大家详细解答下。

用料

竹笋1根五花肉一斤盐冰糖葱段姜片料酒老抽八角桂皮花椒

竹笋红烧肉的做法

带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块

分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用

锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿

放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可

小贴士

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

温馨提示：通过以上关于竹笋红烧肉内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。