迷迭香烤鸡的做法(迷迭香烤鸡腿)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚迷迭香烤鸡的制作方法，适合创业的相关问题？那么关于迷迭香烤鸡的做法的答案我来给大家详细解答下。

迷迭香烤鸡

特点： 

外酥里嫩，清香爽口，风味独特。 

试制点评： 

这道鸡菜融合了西北的风味和西式的味汁，外脆里嫩，口感很好。但鸡的腌制时间一定要到位。此菜也可以用炸的方式制作，炸时要不断转动，防止粘锅。

原料： 

三黄鸡1只（重约750克）。

调料： 

葱段、姜片、蒜香西柠汁各50克，盐10克，迷迭香粉20克，米酒50克，鲜榨柠檬汁150克，白醋、大红浙醋各300克，冰糖50克。

蒜香西柠汁的制法： 

原料: 

鲜柠檬2个，大蒜100克，烤香的腰果碎、日本清酒各80克，盐2克，白糖、橄榄油各20克，凉开水50克，色拉油500克。

制作： 

1、鲜柠檬放入榨汁机内，加凉开水榨成汁（重约150克）；蒜剁蓉，入烧至三成热的色拉油中用小火炸至金黄，取出备用。

2、锅内放入柠檬汁，小火烧开后离火放凉，依次入炸蒜蓉、清酒、盐、白糖调匀，最后入腰果碎、橄榄油调匀即可。

制作方法： 

1、三黄鸡宰杀治净，加葱段、姜片、盐、迷迭香粉、米酒、鲜榨柠檬汁腌渍8小时。

2、白醋、大红浙醋、冰糖调成脆皮水备用。 

3、腌好的鸡挂脆皮水，在通风处放3-5小时以上至风干，将鸡放入200℃的烤箱内烤至色泽金黄（约烤35分钟），取出跟调好的蒜香西柠汁上桌食用。

温馨提示：通过以上关于迷迭香烤鸡的制作方法，适合创业内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。