四川红油抄手的正宗做法窍门(川味红油抄手的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚四川红油抄手，柔嫩鲜美，微辣浓香，老公天天吃不腻！的相关问题？那么关于四川红油抄手的正宗做法窍门的答案我来给大家详细解答下。

抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手是四川的汉族特色小吃。属于川菜系，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。其实红油抄手可以带汤汁的，也可以干拌的，两种味道都不错。自己做的油辣子特别香，色泽也特别红亮，非常诱人食欲。

红油抄手 | by 1粗茶淡饭1

原料：

猪肉末150g、馄饨皮200g、玉米油3g、盐1g、葱花5g、姜末5g、大蒜1瓣、生抽2g、玉米淀粉2g、油辣子10g、醋1g、味极鲜酱油2g、花椒粉0.5g

1. 备好食材：猪肉末和馄饨皮

2. 葱花和姜末

3. 肉末中放入1g盐、5g葱花、5g姜末、2g生抽、3g玉米油、2g玉米淀粉、少许鸡精和少许白胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀备用

4. 开始包抄手，取一张馄饨皮，将肉馅放在一个角上

5. 皮卷起

6. 卷好后，在皮的一端抹点清水

7. 将另一端折过去

8. 两端交错合在一起，并将封口捏紧即可

9. 制作红油调料：碗中放入蒜末、2g鲜酱油、1g醋、10g油辣子和少许花椒粉

10. 抄手包好后下入沸水中

11. 大火煮至抄手浮起，再煮一小会即可捞出（用汤勺连汤带抄手舀到调料碗里）

12. 撒一点葱花拌匀就可开吃啦

小窍门：

1、调料可根据个人口味来调配。

2、小馄饨不宜煮制时间过长，否则皮容易煮烂。

温馨提示：通过以上关于四川红油抄手，柔嫩鲜美，微辣浓香，老公天天吃不腻！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。