啤酒炖菜有什么作用(用啤酒炖菜好吃吗)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚一罐啤酒炖一锅菜,肉嫩菜香好吃又下饭,花钱不多却吃得香的相关问题?那么关于啤酒炖菜有什么作用的答案我来给大家详细解答下。
天气渐暖,又加上每天走6公里路运动健身,身体出出汗非常舒服。运动后食欲大开,吃饭也特别香,每天炖点肉和菜,荤素搭配更美味。
在买菜平台上花了10元钱买了2只精鸭腿,搭配家里的啤酒和土豆等食材,做一道美味家常菜---啤酒鸭,肉嫩菜香极为下饭,特别好吃。
啤酒鸭用整鸭或者鸭腿肉都是可以,精鸭腿的肉质最为鲜嫩,而且肉多骨头少,吃起来更过瘾。
做啤酒鸭可以只放鸭肉,也可以搭配土豆、香菇等喜欢的食材来制作。炖鸭肉不需要加水,只需要加一罐啤酒,使啤酒的酒香味炖入鸭肉里,可以让肉质鲜嫩,口感更佳,适合下饭,一起来看看我做的这道啤酒鸭吧。
【啤酒鸭】
【食材及调味料】:精鸭腿2只、土豆1个、香菇6朵、青椒1个、啤酒500ml、大蒜、盐、干红辣椒、姜粉、香叶、食用油、冰糖老抽酱油;
【食谱制作过程】:
1、准备好各种食材,土豆去皮,鸭腿洗净,青椒去籽,香菇洗净,啤酒准备一罐,刚好500ml;
2、把土豆、香菇、青椒、鸭腿分别切成小块备用;
3、准备大蒜、香叶、干红辣椒,姜粉等调味料。姜粉可以换成生姜,还可以加点大葱;
4、准备一锅清水,放进剁好的鸭腿块,煮开后去血沫,捞出鸭块沥水备用;
5、铁炒锅上火烧热,放食用油,把大蒜、香叶、干红辣椒放进去;
6、再放进焯过水的鸭腿块放进锅里,中火翻炒,把鸭腿肥肉里的油脂煸出来;
7、倒入一勺冰糖老抽酱油,酱油可以使鸭肉块颜色红润入味,更加有食欲,小火翻炒至鸭腿肉上色;
8、再放进香菇块翻炒均匀;
9、再倒入一罐啤酒,倒啤酒时要慢一些,防止泡沫溢出;
10、大火烧开后,盖上锅盖,转中小火炖煮25分钟左右;
11、炖煮之后,鸭肉香味更浓,锅里的汤汁还有一半左右;
12、再放进土豆块,大火烧开后转中小火炖煮8分钟左右,至土豆熟透;
13、老抽酱油的颜色重,但味道不重,可以加一点盐一起炖煮增味;
14、放进青椒块,翻炒后大火收汁即可;
15、汤汁收浓,这道啤酒鸭就做好了,有青椒装饰,也显得好看许多。
装盘上桌,饭菜做好,虽然用了一罐啤酒,但经过高温炖煮,啤酒的酒精气味已经消散,只剩下啤酒的清香味道。
这道家常菜,鸭肉肉质鲜嫩,土豆软糯,香菇肉厚,青椒清脆,因为放了干红辣椒,还有微微辛辣之味,口感丰富,好吃又下饭,每次做这道菜,米饭都会多吃一两碗。
做法简单,味道鲜美,食材也很常见,2个鸭腿就能做一盘菜,好吃又不贵,喜欢的话一起来做吧!
感谢您的阅读,我是多妈,喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家,除了带娃和柴米油盐,也能拥有诗和远方。
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