炸带鱼的方法有哪些(炸带鱼怎么做能让它酥脆)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚介绍给大家几个炸带鱼的小窍门，使鱼肉特别入味酥香！的相关问题？那么关于炸带鱼的方法有哪些的答案我来给大家详细解答下。

介绍给大家几个炸带鱼的小窍门：

1、首先要买新鲜的带鱼。

2、将带鱼洗杀好后，带鱼身上切几刀,用盐或酱油腌制30分钟入味，

3、捞出漓干酱汁，用餐纸吸去水份或挂起晾干水份,因为这样鱼就可以避免粘锅。

4、入锅炸时油要适当多一点。而带鱼身上切划几刀，使鱼肉特别入味酥香。

一、香炸带鱼

用料：

带鱼、鸡蛋、淀粉、十三香、黑胡椒面、食盐

做法：

1.把带鱼腹部从脖子开始剖开，清理掉内脏。

2.去掉头尾。喜欢吃鱼头的筒子可以留下。处理鱼的时候一定要小心，这就是我心不在焉的结果！

3.把带鱼身上的一层银色用刀刮掉，能有效去除腥味。

4.鱼鳍用剪刀剪掉。

5.彻底清洗干净，切成约五公分的段，控干水分。

6.鸡蛋磕入大碗中，加淀粉搅拌均匀。

7.加入盐调味。

8.加入十三香粉。

9.加入黑胡椒粉充分搅拌均匀。

10.空干水分的带鱼加入淀粉糊中，腌制半小时。

11.锅中加油，油量要足够多。中火，油热至七成时，放入裹好芡的带鱼。

12.一面炸黄后翻面，小火炸至金黄捞出即可。

小贴士：

1、炸鱼的时候火不能太大，这样才能保证鱼能炸熟而且不会焦。

2、炸好的带鱼可以直接食用，也可炒制自己喜欢的汁子，把带鱼放进入味后起锅食用。

二、脆皮五香炸带鱼

用料：

带鱼 2条、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉

做法：

1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏

2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟

3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉

4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）

5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份

6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼

温馨提示：通过以上关于介绍给大家几个炸带鱼的小窍门，使鱼肉特别入味酥香！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。