冬季羊汤做法(羊汤配方)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚冬日养生滋补美食——羊汤的相关问题？那么关于冬季羊汤做法的答案我来给大家详细解答下。

俗话说得好冬日进补，来年打虎，很通俗的一句民彦确道出了养生的真谛。

羊汤做为我们本地的特色美食之一，绝对是冬天滋补养生美食的不二担当。为什么这么说呢，那吃羊肉到底有哪些好处呢？

如果让我说吃羊肉汤的好处，那我绝对有发言权。这羊肉是暖性食材主要可以起到温补脾胃、补肾助阳、补血温经以及保护胃黏膜的作用。冬天由于气温比较低，人体的温度也会相应降低，这个时候吃一些羊肉可以有效地起到温补气血的作用。 羊肉还有改善肾阳虚所致的腰膝酸软、怕冷、阳痿等症状。另外对月经期女性有减轻宫寒痛经，温中散寒的功效。总而言之吃羊汤决对是冬日进补美食的最佳选择之一！

既然吃羊汤这么多好处，那么我们怎么样才能做出最美味的羊汤呢？今天我就把我的做法分享给大家，希望能给大家带来一点 不同的经验。

首先我们要选择一年左右的山羊，这种羊的肉嫩而不油，腥膻味也不重。选好肉后在流动的水里浸泡两个小时以上，基本去除了大部分的血水，也会减少腥膻味。然后冷水下锅焯水，等到水开后除去漂在水里的血沫杂质，把羊肉放清水里漂洗干净。关键来了，把我们家山泉水到入锅中，实在没有最好用矿泉水了。等水烧开下入羊肉煮制，大火烧开转小火焖大概1.5小时即可。由于羊肉较嫩所以熟的很快，还有羊肉不宜煮的过烂，只要是吃时顶丝切薄片，肯定非常容易嚼碎了！捞起羊肉后，剃下肉把骨头放进过里继续大火煮制。这样羊汤才会更加浓郁，香醇。我在煮制过程中是不放任何大料的，要的就是原汁原味。

熬制红油，这里很讲究的一步，对于爱吃辣的小伙伴来说红油就是羊汤的灵魂，好的辣油能增加羊汤的香味，由于颜色鲜红还能更好的提高食欲。把羊油烧制六成热加入备好的大料有香叶，桂皮，草果，白芷，小茴，草寇等等炸香。改小火到入上好的辣椒面慢慢炸香，火一定下炸老了就不好了。

最后在汤里调好味道，就这样羊汤就做好了。盛上一碗羊汤放进切好的肉片，拍上两瓣蒜撒在汤里再点上几滴香醋，最后放上香菜，红油一碗美味的羊汤就搞定了，再配上我们家乡的大烧饼，那真是一绝呀。亲爱的小伙伴你们喜欢的冬日美食是什么欢迎留言分享！

枣庄大烧饼

温馨提示：通过以上关于冬日养生滋补美食——羊汤内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。