秋葵土豆泥做法(土豆泥秋葵的做法大全家常窍门)

导语：看一眼就爱了、吃一口就沦陷的秋葵土豆泥，刚上桌就被抢光了

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今天要教大家一款好吃又好看、低脂又低热的网红菜——秋葵土豆泥，也叫秋葵绣球。颜值爆棚、口感炸裂，是哄娃神器、是晒圈利器，是平凡生活中的点点星光、是上桌就有的仪式感，你所想要的，秋葵绣球都给你。

不仅颜值高，而且简单到天际，就算五分钟前通知你要在家宴请，没有下过厨的你，也能秒学会。来吧，厨易不够、颜值来凑！

【秋葵绣球】

1.首先，我们把秋葵放入清水中，加入一勺食盐搓揉一会，再浸泡10分钟，这样秋葵上面的绒毛很容易就能洗干净。

2.土豆削过皮以后切成薄片，放入蒸锅中蒸10分钟。

3.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点料酒，水烧开以后把秋葵洗干净、放入锅中煮2分钟，秋葵返青以后倒出来，快速放到凉开水中过凉，这样秋葵不会回软，口感更清脆。

4.然后把秋葵沥干水分、去除硬蒂、切成圈备用。

5.准备一个小碗，在里面刷一层植物油，方便一会脱模，把秋葵贴着碗边摆放，不要摞在一起，摆成一个凹球形。

6.这个时候土豆也蒸熟了，用筷子轻轻一戳就碎，我们把土豆取出来，用勺子压成土豆泥。

7.然后在土豆泥中加入一勺食盐入底味、搅拌均匀，把土豆泥挖入装有秋葵的小碗中，用勺子把表面压平。

8.再取一个盘子盖住，把土豆泥和秋葵倒扣在盘子里，一个漂亮的秋葵绣球就做好了。喜欢原汁原味的就可以直接食用了，当然，也可以浇点汁。

9.准备几粒大蒜，拍扁切成蒜末，再切一点胡萝卜丁搭配颜色。起锅烧油，油烧热以后，倒入蒜末翻炒出香味，沿锅边加入少许清水，放入胡萝卜丁，加入蚝油5克增鲜，生抽10克，搅拌花开调料，汤汁烧开以后，勾入一点水淀粉把汤汁收浓，然后起锅浇在秋葵上面、美味即成。

有话说：

1.秋葵焯水的时间不要超过2分钟，否则颜色不够翠绿，口感也不清脆；

2.秋葵焯过水以后要快速过凉，以免回软；

好了，这道看一眼就爱了、吃一口就沦陷了的秋葵绣球就做好了，还不赶紧试试去。

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