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剩饭剩菜应该放入什么(剩饭剩菜用什么装放冰箱好)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚这4种“剩菜剩饭”赶紧倒掉,再饿也别吃,即使放冰箱也不行的相关问题?那么关于剩饭剩菜应该放入什么的答案我来给大家详细解答下。

剩饭剩菜应该放入什么(剩饭剩菜用什么装放冰箱好)

  过年期间每家每户都会准备很多好吃的宴请亲戚朋友,但是总是面临着一个令人困扰的问题,会留下很多的剩菜剩饭,相信这是掌勺的人一肚子的苦水。

  而且剩菜剩饭老年人都舍不得倒,把冰箱塞得满满的,特别容易窜味,菜也没有刚煮的美味。

  ■除了在味道上大打折扣,隔夜菜吃了对身体还有伤害:

  1、有的食物做了没有吃,长时间放置会产生“致癌物”,比如我们最耳闻最多的“亚硝酸盐”,即使再次加热也不能去除。

  2、吃不完的食物,长时间裸露在空气中也有可能会受到外来细菌的二次污染,而且营养成分也会流失、病菌比较多。

  ■以下4种剩菜剩饭赶紧倒掉,再饿也别吃:

  1、绿叶子菜隔夜最危险,营养流失快,亚硝酸盐多。

  有句话说“宁剩荤,不剩素”,绿叶子菜就是新鲜的最好吃,等到隔夜之后,营养流失非常快,而且烹饪之后颜色会变,即使放在冰箱里面也不能食用。

  2、木耳菌菇要注意

  菌菇类蔬菜,其实营养还是挺高的,但是一旦烹饪之后隔夜了,就会产生毒素,吃了对人体有害!

  3、隔夜海鲜损伤肝肾

  像过年准备的螃蟹、贝壳类、虾类,吃不完的会放在冰箱保存,留着下次吃,其实这样的海鲜最没有营养,海鲜是高蛋白质食物,隔夜之后容易产生蛋白质降解物,容易损伤肝、肾功能。

  4、凉拌菜不能久放

  有的人觉得凉拌菜没有经过油炒,就可以放着隔夜吃,其实错了!凉拌菜不能加热,就不能将细菌杀死,里面也有盐经过腌制一夜,也会产生亚硝酸盐。

  ■那如何正确的科学储存菜?

  1、开封后的豆制品、熟肉、烤肠应尽快食用,实在吃不完可以原封保存好,密封起来,放置在保鲜层。

  2、用保鲜盒分类装:剩菜剩饭最好是分开装好,这样防止串味,而且这样冰箱也比较整洁;

  3、一些肉类、海产品买的比较多的话,就可以切成小块分装起来,吃多少取多少,这样可以减少剩菜剩饭。

  4、米饭如果煮多了,就可以将新鲜煮好的米饭,分装用保鲜袋装好,直接冷冻在冰箱里面,吃一次取一块,这样就不会浪费了。

  ■哪些剩菜可以隔夜吃该如何加热?

  1、肉类:像红烧肉、红烧猪蹄等等一些荤菜,可以一次稍微多煮一点,这样可以节省一点时间。但是隔夜的荤菜加热的时候要注意,加热的时候一定要加热到100℃,并且沸腾3分钟以上。

  2、瓜类蔬菜,其实也不是所有的蔬菜都不会产生亚硝酸盐,牢记这个顺序:茎叶类亚硝酸含量>根茎和花菜类>瓜类,所以想带饭上班的时候,可以尽量选择黄瓜、南瓜、丝瓜等瓜类。

  3、剩下的米饭、馒头、包子等等面食,吃不完的就可以立马放入冰箱急冻起来,这样下次吃的时候直接拿出来蒸透就可以。

  (丹丹)

温馨提示:通过以上关于这4种“剩菜剩饭”赶紧倒掉,再饿也别吃,即使放冰箱也不行内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。