凉了就不好吃(凉的硬的不能吃是怎么回事)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚出乎意料的好吃,即使凉了也不会硬,层层起酥的-发面油酥小糖饼的相关问题?那么关于凉了就不好吃的答案我来给大家详细解答下。
网友天道酬勤130053136前些日子给我留言,想学烙发面糖饼或是死面糖饼,但不知怎么烙。其实我以前曾经写过制作红糖饼的方法,但制作的都是大饼状,为了尝试新的口感,从网上搜了一下,结合别人的方子,自己这次做了油酥小糖饼,效果不错,口感特别的好。外酥里嫩,有层次,糖的甜度又刚刚好,此方值得与好友们分享。话不多说,请看看我的制作过程吧。欢迎大家给点鼓励哦。
呵呵!也希望可以帮助到网友天道酬勤130053136,让他自己也能做出想吃的糖饼。
原料:
面粉:330克
水:200克
酵母:3克
白糖:适量
红糖:适量
腰果:适量
色拉油:适量
黑芝麻:适量
制作过程:
1、把200克的清水和330克面粉分别倒入盆里,再放在面粉上3克酵母,用筷子搅成絮状。
2、用手将面粉揉至光滑不粘手,和好的面不要太硬,比包饺子的面稍软一些,也可根据自家面粉的吸水量决定水的量。
面团和好后,要用屉布或保鲜膜盖上饧发。
3、面团饧发时,开始制作油酥,碗里加入5勺面粉,锅里倒入适量植物油加热,油热后倒入装面粉的碗里调成糊状,备用。
4、制作糖馅,5勺红糖、5勺白糖,各加入2勺面粉,加一些腰果碎。
5、经过两个小时的发酵,面团是原来的2倍大,用手指按下去,不塌不回缩。
6、将基础发酵好的面团揉至光滑后,再松弛十分钟左右。把面团擀成椭圆形面片。
7、在面团表面均匀的铺上油酥,撒一点点干面粉。由一侧的长边卷起,成圆柱体。
8、切成大小差不多的剂子,两端要捏紧。
9、所有的面团两端都要捏好,取一个小剂子,按扁,擀成圆饼状。
10、分别包入红糖馅或是白糖馅料。红糖馅表面我放了一点黑芝麻,目的是为了区别不同馅料。
11、用包包子的方法包好,捏紧。包子褶放在下方用三个手指压压,成小饼。
12、热锅凉油,把小饼放入,中小火,烙至两面金黄就可以出锅了。
13、味道好极了。小糖饼刚出锅的口感极佳,它的外皮酥脆,里面层次分明,软甜香集一身。
小贴士
1、此方子可以做12个左右的小饼,够一家三口人的早餐。
2、小饼放到第二天都不会硬。
温馨提示:通过以上关于出乎意料的好吃,即使凉了也不会硬,层层起酥的-发面油酥小糖饼内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。