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油爆虾怎么做才好吃(油爆虾的做法

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚油爆虾这样做个个嘎嘣脆,连虾壳都不想放过的相关问题?那么关于油爆虾怎么做才好吃的答案我来给大家详细解答下。

油爆虾怎么做才好吃(油爆虾的做法+家常)

要说起一道菜撑起一个饭馆,它绝对实至名归!

虾,本就是人人都爱的食材,几乎怎么烹制都好吃,盐水虾、铁板蒜蓉虾、香辣虾、椒盐虾等等,每一道都是饭桌上最受欢迎的美味。

但要说我最爱的做法,当属油爆虾,这也是杭帮菜馆最火最受欢迎的做法!油爆虾保留了虾肉鲜美紧致的同时,虾壳也变得酥脆可口起来。一口咬下去,鲜甜的汁水迸入口腔,这样的虾,吃光一盘都会意犹未尽!

油爆虾最关键的就是油炸的环节,掌握好油温,再经过两次复炸,虾壳更酥更脆,当然也就更美味!

油爆虾

-食材-

虾300克 / 小葱50克

大蒜20克 / 生姜10克

蚝油1勺 / 生抽3勺

料酒10克 / 清水适量

黑胡椒适量 / 盐适量

-步骤-

-1-

▲虾开背

-2-

▲抽出虾线冲洗干净

-3-

▲放入料酒、黑胡椒和盐拌均匀腌制10分钟以上

-4-

▲生姜、大蒜切末

-5-

▲小葱切长段

-6-

▲碗中放入蚝油、生抽和清水搅拌均匀

-7-

▲油温5-6成热(放一片姜周围有大量气泡出现)的时候放入虾炸大约2分钟左右捞出

-8-

▲等油温升到9成热(油开始冒烟)放入虾复炸20秒

-9-

▲另起锅放入少量的油将姜、蒜爆香

-10-

▲爆香后放入调好的料汁

-11-

▲放入虾翻炒均匀

-12-

▲最后放入小葱翻炒出锅

温馨提示:通过以上关于油爆虾这样做个个嘎嘣脆,连虾壳都不想放过内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。