五指山有一种叫茶的鱼叫什么(五指山有一种叫茶的鱼叫啥)
在生活中，很多人可能想了解和弄清楚五指山有一种叫茶的鱼的相关问题？那么关于五指山有一种叫茶的鱼叫什么的答案我来给大家详细解答下。
在海南五指山，
当地人普遍自制一种“鱼茶”。
虽然它名为“茶”，
但实际上和我们平日里喝的
红茶、绿茶等却毫无关系。
鱼茶，其实是一种特制的鱼。
鱼茶的来历
第一个“传说”是这么讲的：相传很久以前，一个黎家妇女无意中把生鱼和米饭放在一起，几天后发现鱼的味道不错，这一消息立即传遍全村。第二个说法是：相传在很久以前的一次丰收庆宴后，黎族同胞为了不浪费吃剩的东西，便把米饭和生鱼放在坛子里盖好，几天后发现鱼味酸可口，因此，这种做法世代相传。还有一个传说：黎族苗族同胞“刀耕火种”，有一次他们发现用生鱼和米饭和在一起吃能够给身体“降温”，“鱼茶”因此流传。
鱼茶的分类
“鱼茶”可分为“湿鱼茶”和“干鱼茶”两种。“鱼茶”其实只是从黎话转为海南话的发声，跟“茶”没有半点关系。“鱼茶”分为“干鱼茶”和“湿鱼茶”两种，分别是用干饭和稀饭腌制生的淡水鱼而成，用干饭腌制的就叫“干鱼茶”，当然，用稀饭腌制的就叫“湿鱼茶”。
鱼茶味酸而微咸，甘香可口，诱人食欲，有些人尽管不一定习惯那有点酸酸的味道，但作为一个地方特色，值得一试。目前这种特殊的“茶”正吸引着很多前去三亚旅游的游客，很多游客对此赞不绝口，不仅尝了鲜，还要买一些带回家。
鱼茶做法
两名黎族阿婆制作了著名的“鱼茶”，大家一起来看一看吧：
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阿婆取来一个簸箕，簸箕中放着砧板、菜刀和4条已经掏出内脏的鱼。首先，阿婆将4条鱼麻利地切成了小块，鱼头鱼尾鱼骨头都不扔掉。然后，阿婆很认真地大声告诉大家要先把鱼洗干净。很快，洗干净的鱼块在簸箕中堆了一堆，阿婆取来盐洒在鱼块上，并用手搅拌，让鱼块均匀地沾上盐粒。在这期间，两个阿婆还用黎语争执了几句，大概是为盐要放多少意见不统一，最后还是又加了不少盐。
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腌好了鱼，阿婆从屋子里提出来一小桶煮好的白米干饭，用手抓取米饭和鱼搅拌在一起，大概鱼和饭的量要一样多。接着，两位阿婆将鱼块并米饭一起装进了一个小瓦罐中，装的时候要用力压实。装好后，其中一位阿婆看罐子还没有填满，又抓了些米饭装进去，遭到另外一位阿婆用黎语反对，但是还是没拗过她。罐子被填得满满的，阿婆拿来一片新鲜的芭蕉叶，撕掉叶子中的梗子后把叶子封在了瓦罐口上，并用绳子捆扎好。一瓦罐准“鱼茶”就这么做好了！
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为什么说是准“鱼茶”？因为阿婆告诉我们，这还不算做好，要将瓦罐放置在阴凉处至少一周才算成功，而且可爱的阿婆还加上一句“如果放20天更好吃，酸酸的，配饭吃很好吃的”。阿婆说话之余，从屋里取出几块已经放了一段时间的成品“鱼茶”给大家品尝。
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虽然听阿婆这么说，但毕竟是生鱼腌制，要品尝还是需要勇气的。我捻起一块闻了闻，酸味扑鼻，咬了一小点，酸酸咸咸，越嚼还越有味，挺好吃的呢，就是太咸了，必须得配饭吃。呵呵，一旁的黎族大姐看我这样不禁说：”你还不错啊，连我一开始都不能接受呢。”所以啊，“鱼茶”好吃不好吃，看各人口味啦。
(椰网编辑：BJ003)
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