哪些蔬菜炒前需要焯水(蔬菜炒之前要用水烫吗)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚这2种蔬菜炒之前必须焯水,再懒也不要忘了,不然难吃还伤身体的相关问题?那么关于哪些蔬菜炒前需要焯水的答案我来给大家详细解答下。
很多人都喜欢烹饪一些绿色的蔬菜,但是很多人对于蔬菜焯水这件事情确实有否定的态度,有的人就认为焯水以后会破坏蔬菜的营养物质。一般来说在烹饪蔬菜之前要进行焯水,这样才会让出它的口感变得更加的爽脆,而且还能够维持新鲜的颜色。这两种蔬菜炒之前必须焯水!再懒也不要忘了,不然难吃还伤身体!首先是黄花菜,不焯水的黄花菜直接炒可能会引起中毒反应。其次就是菠菜了,菠菜原本是含有草酸的,焯水以后可以破坏草酸结构,口感更好。你记住了吗?那就一起来看看小编做的菠菜香肠水切面吧!
菠菜香肠水切面
By 籣草児
配料:
机轧湿面 100克、鸡蛋 2枚、菠菜 80克、花生油 10克、精盐 1克、自制广味香肠 1根
烹饪步骤:
1.准备好食材。
2.锅中油热,磕入鸡蛋,煎至两面微黄。
3.注入清水,煮至汤水奶白。
4.倒入机轧湿面,煮至七分熟。
5.倒入菠菜。
6.加入盐,调好味。
7.香肠切片倒入锅中,煮熟断生。
8.滴入生抽提味儿,盛入碗中即可食用。
烹饪小贴士:
1:简单焯水3分钟,大概就可以吃了。相对来说焯水的步骤也并不繁琐,还能够更大程度地给蔬菜进行消毒,消除里面可能会过敏或者具有毒性的元素,吃起来更加安全。2:选购菠菜,要看叶子色泽是否浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜比较好,同时选择较嫩的菠菜,茎叶不老,没有开花现象,如果菠菜叶子局部泛黄,变色也是不选购的,同时选择叶子厚度较大的菜,用手托住根部能够伸张开更好,是最适合购买的,叶子较大,叶柄较短是很好的。
你记住了吗?
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温馨提示:通过以上关于这2种蔬菜炒之前必须焯水,再懒也不要忘了,不然难吃还伤身体内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。