导语：夏天快到了，分享8道减肥菜，荤素搭配，瘦了也精神，咋穿都好看

清明过后，天气越来越热了，这两天北京的气温一度高到了27度，前两天还是羽绒服，如今已经有不少人开始穿短袖出门了，有种瞬间入夏的感觉。身边的同事看着自己的胳膊和肚子开始发愁，马上就要藏不住了，又开始了新一轮的减肥，为的就是能在夏天穿得美美哒，这是每个女孩子的愿望，瘦一点，不仅怎么穿都好看，而且走在路上都显得更加自信。今天就来跟大家分享8道减肥菜，荤素凉热都有，低脂解馋，营养均衡瘦了也精神，一起来看看吧~

一、蒸茄子

食材准备：紫长茄子1根，蒜泥适量，葱花适量，凉拌生抽适量，香醋少许，白糖少许，食盐少许，香油少许

1、准备一根新鲜的紫色长茄子，尽量选择颜色鲜艳的来买，这代表更加新鲜。清洗干净后，去掉两头，然后从中间对半切开，接着切成7厘米左右的长段。在盐水中过一遍，然后放入蒸屉中，水开以后继续蒸10分钟左右，用筷子一扎就透就说明熟了。

2、将茄子从蒸屉中取出，放入盘中，晾凉一些，然后直接用手撕成小的长条备用。

3、另外准备一些调味的配料，葱花，蒜泥，也可以来点香菜或是尖椒碎。

4、把葱花蒜泥放进茄子中，淋上少许的生抽，香醋，再来点食盐，白糖，最后点上两滴香油，拌匀就可以上桌了。

5、这样做出来的茄子，爽口开胃，天气越热越爱吃，而且低脂营养不长肉。

二、肉沫豆腐

食材准备：豆腐400克，青豆和玉米粒各适量，猪瘦肉150克，生抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，胡椒粉少许，食用油适量，食盐适量

1、把猪瘦肉清洗干净，沥干水分以后，切成小肉丁，加入一些食盐，胡椒粉，淋上少许食用油，拌匀腌制15分钟。

2、豆腐切成小块，或是直接用勺子舀成小块也可以。然后在沸水中加入适量的食盐，放入豆腐，在沸水中煮2分钟，去除异味也入个底味。

3、在锅内淋入一些食用油，放入葱花，同时放入肉沫，快速翻炒至变色发白。

4、接着在锅内调入各种调味料，生抽，老抽，蚝油，炒至上色后，放入青豆和玉米粒，淋入小半碗热水煮沸。

5、把豆腐放进锅里，与各种食材翻炒均匀，然后焖2分钟左右，开大火将汤汁收浓稠，就可以关火出锅了。

三、西蓝花炒肉

食材准备：西蓝花1朵，猪肉1块，酱油1勺，蚝油小半勺，胡椒粉适量，油盐少许，蒜片适量

1、把西蓝花先冲洗一遍，然后撕成小朵，在盐水中浸泡10分钟。浸泡的过程中烧一锅开水，放入西蓝花焯烫1分钟，变色以后捞出来。

2、选择一块猪瘦肉，用温水洗净后，擦干水分，切成条，盛入碗中，加入食盐，胡椒粉，食用油，搅拌均匀，然后静置5-8分钟。

3、在锅内淋入一些食用油，烧热以后，先把猪肉倒进去，快速翻炒，将猪肉炒至变色，然后加入蒜片炒香。

4、接着在锅内烹入酱油，蚝油，翻炒至上色，倒入西蓝花进去一起炒。半分钟左右，调入少许食盐，炒至入味，就可以关火盛出了。

四、凉拌杏鲍菇

食材准备：大小适中的杏鲍菇2个，青椒半个，蒜末适量，生抽适量，醋少许，花椒油适量，食盐少许

1、把杏鲍菇用温水冲洗干净，注意用手轻轻搓一搓，将表面的杂质搓掉，然后冲洗干净。

2、把洗净的杏鲍菇擦干，然后切掉根部，接着从中间一分为二，二分为四，两个杏鲍菇都切好。

3、蒸锅中提前烧开水，放入切好的杏鲍菇，大火蒸10分钟。

4、把蒸熟的 杏鲍菇从锅里取出来，晾凉一些，然后撕成小条，放入盘中备用。

5、另外准备一个青椒，也可以是尖椒，或是放些香菜都可以，洗净以后切成细丝。放入杏鲍菇中，再切点蒜末，接着加入生抽，醋，一点点白糖，食盐，最后烧一些热热的花椒油淋进来，搅拌均匀就做好了。

五、茼蒿鸡蛋饼

食材准备：茼蒿1把，鸡蛋2个，油盐少许

1、把茼蒿剪掉根部，以及比较硬的茎，然后放入清水中，搓洗干净，沥干水分备用。

2、锅中烧适量的开水，放入茼蒿烫半分钟左右，然后捞出来。

3、接着将茼蒿晾凉一些，切成小段。放入碗中，打入2个鸡蛋，调入少许食盐。然后搅拌均匀。

4、锅内淋少许食用油，烧热以后，把调好的茼蒿鸡蛋液倒入锅中，用硅胶铲摊平。中火煎至底部定型后翻面。继续将另外一面煎至色泽发黄就熟了。

5、煎熟的茼蒿饼切成小块，可以直接吃，也可以沾上一些油泼辣子或是蒜汁吃。既当饭又当主食，营养低脂又解饱。

六、时蔬炒鸡蛋

食材：鸡蛋4个，青椒半个，胡萝卜半个，黑木耳8朵，蒜末适量，生抽1勺，蚝油半勺，料酒半勺，番茄酱半勺，白糖少许，油盐适量

1、把各种配菜准备好，青椒和胡萝卜分别洗净，切成条状。黑木耳泡发，洗净以后，同样也尽量切成条状。

2、调个料汁，在小碗里加入食材中的各种调味料，另外再加1勺白开水。搅拌均匀备用。

3、把鸡蛋先打到碗里，搅拌均匀以后，在锅内炒成小块，然后盛出来备用。

4、在锅内底油中放入一些蒜末炒香，接着把胡萝卜丝下锅，快速炒半分钟后，放入青椒和黑木耳，继续炒半分钟。

5、然后把鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。淋入调好的料汁，继续大火快炒，让各种食材都入味，就可以关火盛出了。

七、不加一滴油的焖鲈鱼

食材准备：鲈鱼1条，小葱5棵，洋葱半个，生姜1块，大蒜1头，生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，胡椒粉少许

1、把鲈鱼的内外都清洗干净，擦干水分，鱼头先切下来，对半劈开，然后将鱼身切成小块。放入盆中。加入一些葱段，姜丝，食盐，胡椒粉，生抽，料酒，蚝油，然后拌匀，腌半个小时。

2、另外继续准备一些料头，葱段，姜片，洋葱块，蒜粒。

3、将鲈鱼腌好以后，就可以开火了，在不粘锅或砂锅底部铺好各种料头，然后把鱼块放进锅里，腌制的料汁也淋进去。

4、先开盖加热3-5分钟，可以使料酒中的酒精蒸发，带走腥味。接着盖上锅盖，继续焖8-10分钟即可。

八、凉拌菠菜冻豆腐

食材准备：菠菜1把，胡萝卜半根，冻豆腐1块，蒜末适量，生抽适量，香油适量，花椒油适量

1、把菠菜摘掉老叶，黄叶等，然后反复冲洗干净，沥干水分备用。

2、冻豆腐从冰箱里取出，提前解冻，可以在解冻的时候放入清水里，加入一些食盐。彻底化开后，冲洗两遍，然后切成小块。

3、另外准备一根胡萝卜，洗净以后，刮掉外皮，接着切成胡萝卜条备用。

4、锅内烧开水，放入胡萝卜和冻豆腐，焯烫1分钟左右后捞出来。接着将菠菜下锅，烫半分钟后，捞出来过凉，然后挤出水分，切短一些。

5、把菠菜，冻豆腐，胡萝卜放进盆里，加入蒜末，生抽，香油，花椒油，食盐，搅拌均匀，就完成了。

【小茉莉有话说】

如今天气好了，温度也适宜，风景也很美，我们除了注意清淡低脂的饮食以外，也要坚持每天走出去，慢跑，快走，打羽毛球等，都是不错的运动方式。这样才能瘦得健康，瘦得精气十足。

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