炒豆芽需要焯一下吗(炒豆芽用不用放水)

导语：炒豆芽时，到底用不用焯水，经验分享出来，根根清脆，这样做真香

炒豆芽时，到底用不用焯水，经验分享出来，根根清脆，这样做真香。

豆芽是生活中价格亲民的食材，并且还是女性朋友比较喜欢吃的菜之一。豆芽通常分为绿豆芽和黄豆芽两种，它们的区别小编就不多说了吧，想必大家都再熟悉不过了，哈哈……。那么在炒豆芽时，到底用不用焯水呢？今天小编就来分享一下经验，不仅根根清脆，还酸辣入味，这样的做法太香喽！

我们大家都清楚，这道菜只需1块钱5分钟就能上桌，但是我们大家都知道，豆芽在凉拌时，那是毫无疑问要焯水的。但是在炒豆芽时，到底用不用焯水呢？豆芽无论是凉拌还是烹饪，都需要焯水的，因为用开水烫过的豆芽可以清毒解毒。所以豆芽是一定要焯水的，这样做出来的豆芽吃着才更健康哦！今天小编分享的就是——炝炒绿豆芽，清爽美味，根根清脆，酸辣入味。

炝炒绿豆芽

所有食材：绿豆芽、红椒、小葱、生姜、花椒、食用油适量、食用盐适量、生抽一勺、香醋两勺、少许鸡精

第一步：把豆芽清洗干净，红椒切丁，生姜切丝，小葱切葱花，备用。

第二步：起锅加入适量清水，待水沸腾后，把洗净的绿豆芽倒入锅中，焯水大约30秒左右，捞出过冷水，控干水分，备用。

第三步：另起油锅，加入适量食用油，待油温5成热时，放入花椒，炒香捞出，再把备好的葱花、蒜片和红椒放入锅中，炒至爆香，接着放入控干水分的绿豆芽，快速翻炒均匀，即可。

第四步：炒好后，然后加入适量食用盐、一勺生抽、两勺香醋和少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅装盘。这道炝炒绿豆芽就完成了，酸辣脆爽，做法超级简单，味道却好吃到爆哟！

光盘贴士：1、喜欢吃多辣多酸的朋友，可以多放一些小米辣和香醋，我是因为家里有孩子吃，所以我放的是红椒喽！

2、绿豆芽性寒，在炒制时建议配上一点姜丝，这样可以中和它的寒性哟！

3、炒绿豆芽时，一定要大火爆炒，建议一切动作都要快，只有这样炒出来的绿豆芽，才会更加的鲜美无比哦！

万事开头难，过程更艰辛，坚持必有果。民以食为天，食材必选新，味道才会鲜。我是光盘食客，我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注

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