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适合老人吃的补血食物(给老年人补血的食品好的是什么)
导语:最适合老人和小孩补血和养生的食谱:手把手教你做鸡肝粥!
鸡肝营养丰富,动物肝中的维生素A的含量远远超过牛奶、鸡蛋、鱼、肉等食品,具有维持正常生长的升值机能的作用;能保护眼睛、维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳。
大米是我们的主食之一,而粥是我们生活中最为常见的食物,也是中国传统食品。米粥具有补脾、合胃、清肺的功效。
选购
在选购鸡肝的时候,应去正规冷鲜区购买,在挑选时,要注意鸡肝没有异常气味;个体过大过小都不好,要选个头适中、表面光滑,干净且杂质少的,这样的鸡肝是没有被胆汁污染的。
做法
鸡肝粥需要以下材料:
鸡肝50克、菠菜一颗、软米饭一碗。
具体做法:
1、把鸡肝刮成茸泥。
2、锅中放油烧热,倒入肝泥略炒。
3、菠菜洗净,用沸水焯一下,再切碎。
4、锅中放入适量清水,倒入软米饭在锅中煮。
5、当水沸腾时将或调小,再加入切好的菠菜,边搅边煮。
6、大米熟烂即可盛出,稍凉后即可食用。
鸡肝粥的注意事项
1、买回来的新鲜鸡肝先不要急于烹饪,先将肝冲洗10分钟,然后在加入米酒的水中浸泡30分钟。
2、烹调的时间不能太短,至少应该在急火中抄5分钟以上,使鸡肝看不见血丝,完全变为灰褐色。
3、动物肝不宜过多食用,以免摄入太多的胆固醇。
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