黑布朗尼蛋糕的做法(布朗尼蛋糕需要什么样的黑巧克力)

导语：最全的经典黑咖布朗尼蛋糕攻略，再学不会我也没办法了

By 春田花花的幸福生活

用料布朗尼蛋糕底 75%黑巧克力 80克黄油 80克全蛋 2个白砂糖 80克盐 1克低筋面粉 45克核桃仁 100克咖啡液 咖啡粉 3克白朗姆酒 10克凉开水 30克巧克力夹层 75%黑巧克力 120克淡奶油 120克可可奶油层 淡奶油 100克白砂糖 15克

做法步骤

1、淡奶油和黑巧克力隔热水融化

2、搅拌均匀备用

3、鸡蛋、白砂糖和色拉油混合

4、开高速打发至蛋液蓬松，颜色发白

5、倒入刚刚混合好的巧克力浆，慢倒快搅

6、搅拌到完全融合

7、低筋粉过筛，搅拌均匀，开烤箱预热，上下火170度

8、加入烤好的核桃仁，了（提前一天准备好核桃仁，120度炉温，烤15分钟，晾凉备用）

9、家里正好有入炉巧克力豆，也加了一些

10、倒入模具中铺平

11、烤35分钟左右，取出晾凉

12、晾凉的蛋糕胚刷咖啡酒，有现成的咖啡酒兑水直接刷，没有的话可以参考我的配方调制咖啡液

13、接下来做可可夹层，淡奶油和巧克力隔热水融化

14、倒在刷过咖啡液的蛋糕上，留20克备用

15、用抹刀抹平表面

16、放入冰箱冷藏30分钟

17、淡奶油加糖打至5成发

18、加入剩下的20克巧克力酱继续打至9成发

19、取出冷藏蛋糕，在最上层挤可可奶油

20、将黑巧克力用刨刀刨出碎屑

21、切开效果

小贴士

如果嫌麻烦，做最下面一层就很好吃了

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