叶用甜菜主要分哪几种(叶用甜菜怎么吃)

导语：观赏兼食用的叶用甜菜

叶用甜菜也称牛皮菜、光菜、厚皮菜等，为藜科一二生草本植物。叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长，一般生食嫩叶，可煮食、炒食或盐渍。

生物学特性

根系发达，茎短缩，叶片卵圆形或长卵圆形，表面皱缩或平展。喜温暖湿润气候，生长适宜的温度为15～25℃，是需水较多的作物，适应性较强。

栽培技术

适合叶用甜菜的无土栽培方式较多，如深液流技术、营养液膜技术和基质槽培技术等。现介绍后两种栽培技术。

1．营养液膜技术

（1）育苗和定植　叶用甜菜果皮较厚，播前需浸种催芽。方法是先用50～55℃温水浸种10min，然后用冷水继续浸泡12h，捞出晾干，置于适宜条件下催芽。出芽后将种子播在事先准备好的盛有岩棉的塑料育苗钵内，每钵1～2粒，一般经3～4d即可出齐苗。待幼苗具4～5片真叶时，应带基质移栽到营养液膜系统的定植杯中，然后将定植杯安插于定植板上间距15cm左右的定植孔内。

（2）营养液管理

①营养液配方和浓度的调整　苗期叶菜配方的1/3～1/2个剂量浇灌。定植缓苗后，营养液可恢复到标准配方的1个剂量。进入采收期，可将营养液的浓度继续提高到标准配方的1.2～1.5个剂量，维持到采收结束。为了促进甜菜营养体的生长，提高产量，从缓苗后开始，营养液浓度可在标准配方的基础之上，将N素含量增加至100mg/L。

②pH值的调节　甜菜耐盐碱，可将营养液的pH调至6.0～7.8之间。

③供液方式：采用间歇供液方式，具体时间控制同一般的营养液膜技术。

（3）采收　叶用甜菜定植后20～30d即可第一次采收，每次每株剥叶3～5片，留4～5片继续生长。根据季节和生长情况决定剥叶多少。

2．基质槽培技术

（1）栽培槽准备　栽培槽用红砖垒成，槽宽50cm，深15cm，长6.0m。内衬一层0.15mm厚的黑色塑料薄膜，然后填装基质。

（2）育苗和定植　育苗基质可采用蛭石、草炭等，育苗容器使用口径8～10cm的塑料钵。浸种、催芽和播种及苗期管理同前述营养液膜技术。株行距为20cm×25cm。

（3）营养液管理

①营养液配方和浓度调整　缓苗前只浇清水，缓苗后开始浇灌营养液，浓度为标准配方的1/2个剂量。10天后提高到标准配方的1个剂量，进入采收期，提高至标准配方的1.5～1.8个剂量。

②pH值的调节　同前述营养液膜技术。

③供液方式：采用人工供液的方法，可每隔1～2d浇灌一次营养液，其余时间浇水。

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