茄汁海鲈鱼的做法(海鲈鱼烧茄子)

导语：茄汁海鲈鱼

1.

.准备松仁

2.

热锅用小火把松仁炒香待用

3.

海鲈鱼洗净

4.

把海鲈鱼头尾都切下，用刀鱼身沿着脊骨片开去掉脊骨

5.

鱼身横竖切成花刀

6.

和鱼头鱼尾一起放入碗中加入盐，高度白酒和生粉，轻轻抓匀腌制半小时

7.

之后把鱼均匀的拍上面粉

8.

热锅温油鱼皮朝下下入鱼

9.

炸至微黄捞起

10.

再一次放入鱼，油温也升高了把鱼推向一边，用勺子把热油淋在鱼身上至金黄色后捞起

11.

.

再把鱼头和鱼尾煎炸至金黄酥脆捞起，放入盆中，摆好鱼型。

12.

锅内先倒入一小碗清水加入番茄沙司

13.

加入生抽大火烧开

14.

加入白糖尝试调整酸甜味

15.

用水淀粉勾芡后熄火

16.

淋在鱼肉上，撒上松仁即可

小贴士

1，炒松仁的时候一定要用小火，而且要不断的翻炒以免炒焦。

2，茄汁味可以边烧边尝试调整，一直调到自己喜欢的口味即可。

3，煎炸的时候要控制火候，油温偏高适当转小火。能确保把鱼炸的酥脆不焦。

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